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蔬菜粉的發(fā)展趨勢 蔬菜粉的功效是比較簡單的,可以補充一些-,而且蔬菜粉含水量比較低,可以延長貯藏時間,而且還可以減少運輸、包裝等費用。蔬菜粉加工正朝著低溫超微粉碎的方向發(fā)展。果蔬干燥后再經(jīng)過超微粉碎,北京土豆粉,顆?梢赃_到微米級大小。新型蔬菜粉的市場優(yōu)勢是:顆粒的超微細化在使用時更方便;營養(yǎng)成分更容易-,口感-;能實現(xiàn)果蔬的利用,沒有皮渣的生產(chǎn),符合當今食品加工業(yè)“”的發(fā)展方向。
蔬菜粉的特點
新鮮蔬菜加工成蔬菜粉的優(yōu)點是:水分含量低,可以延長貯藏期,降低貯藏、運輸、包裝等費用;蔬菜粉加工原料利用率高,-是對原料的大小、形狀沒有嚴格要求,拓寬了蔬菜的應(yīng)用范圍。研究表明,蔬菜粉幾乎能應(yīng)用到食品加工的各個領(lǐng)域,可用于提高食品的營養(yǎng)成分,并-其色澤和風味等,并且可以取代當今社會人造色素的使用,對我們廣大消費者的健康帶來了保障
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