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想要通過酒花判斷白酒度數(shù),首先要有一個(gè)前提:必須是純糧釀造的白酒,假酒或是勾兌白酒不管用。
1、大清花
酒花大如黃豆,整齊一致,清亮透明,消失極快,散白酒掙錢嗎,酒精含量在60至75%(v/v)。
2、小清花
酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度約在50至60%(v/v)。
3、云花
酒花大小如米粒、互相重疊(可重疊二至三層)存留時(shí)間比較久,散白酒廠家,約2分鐘,酒度在40~50%之間。
4、二花
又稱小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留時(shí)間與云花相似,酒度在15~40%之間。
5、油花
酒花如小米的1/4,布滿液面,大多為脂肪酸形成的油珠,酒度在5%(v/v)時(shí)明顯。
因此,總結(jié)起來就是:酒花越大,消散越快——酒度越高;酒花越小越少,消散越慢——酒度越低。
用濃香型白酒為例:市面上常見的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品,52%(v/v)就應(yīng)該呈現(xiàn)小清花,如綠豆大小,且消散速度中上;而38%(v/v)則應(yīng)呈現(xiàn)二花,大小不一,且消散速度緩慢。
但因酒精濃度不同,酒液表面的張力不同,因而搖動(dòng)酒瓶形成的酒花的大小、持留時(shí)間也不同。所以,酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個(gè)參考。
通過酒花判斷酒的這個(gè)也許不-,但判斷度數(shù)多少還是有些道理的,但被五良商家添加了酒花劑和增稠劑的不算數(shù)。
陶壇由于本身材質(zhì)的緣故,透氣性較好,儲(chǔ)存在溫度、濕度相對(duì)恒定的環(huán)境下,有利于新酒中等易揮發(fā)物質(zhì)的揮發(fā),而使酒中的有益香味成分得到保留。其所含多種金屬氧化物在貯酒過程中易溶于酒體中,對(duì)酒的老熟有促進(jìn)作用。白酒在儲(chǔ)存過程中,酸、酯、醛、酮等微量成分之間進(jìn)行著一系列的氧化還原、酯化與水解反應(yīng),直到建立新的平衡,江蘇散白酒,生成新的酸和酯類物質(zhì),從而增添了酒的芳香,使酒味變得柔和醇厚。而陶壇貯存更有利于這類反應(yīng)的形成。陶壇在我國非常普遍,且價(jià)格低廉,所以陶壇在白酒貯存中被廣泛使用。
除了季節(jié)性因素外,通常很大程度上源于廠商雙方對(duì)市場(chǎng)的開發(fā)、管理與調(diào)控不夠。如廠方業(yè)務(wù)代表是否按計(jì)劃在對(duì)終端網(wǎng)點(diǎn)進(jìn)行-訪銷,這對(duì)判斷產(chǎn)品的走量情況來講很關(guān)鍵;經(jīng)銷商對(duì)淡季的銷售態(tài)勢(shì)是否進(jìn)行了深入的考察分析,同樣,廠商雙方是否為產(chǎn)品淡季銷售做了通盤考慮,并制定了相應(yīng)的對(duì)策,這都是受阻的重要愿因。
所以,很大程度上需要廠商聯(lián)合。細(xì)分目標(biāo)消費(fèi)群體,針對(duì)自己與競(jìng)爭(zhēng)-的優(yōu)劣態(tài)勢(shì)作出相應(yīng)措施。通過對(duì)競(jìng)品的沖擊來提升本品在淡季的銷量;各級(jí)渠道與終端之間,都應(yīng)有一個(gè)比較完善的價(jià)格體系與合理的利潤(rùn)梯度。很多白酒產(chǎn)品在一些大型賣場(chǎng)的價(jià)格如果太低的話,他們就多會(huì)以“批零兼營(yíng)”的方式經(jīng)營(yíng),這無形當(dāng)中會(huì)給其他終端零售商造成一定的沖擊;
不要純粹地為了-庫存而做***,否則還會(huì)弱化品牌形象,要把消費(fèi)者的心理需求放在-,通過-消費(fèi)者的購買-、擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售渠道來增加銷量,加強(qiáng)白酒團(tuán)購等-渠道的開發(fā)。
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