增稠劑麥芽糊精多少錢-四川麥芽糊精多少錢-濟(jì)南昊偉---

白糊精用于制藥工業(yè)、保護(hù)膠及懸浮劑、膠粘劑，如紙張的上膠、紡織品的上漿、油墨的配制等；也用作的賦型劑和-伯樹膠的代用品等。

黃糊精廣泛應(yīng)用于磨具磨料、翻砂鑄造、耐火材料及橡膠制品等行業(yè)，尤其在磨具磨料和耐火材料、耐火爐料、輕質(zhì)磚、異形磚等使用，四川麥芽糊精多少錢，對(duì)其產(chǎn)品的初期定形有效果，按適當(dāng)配比，兌入，攪拌均勻，造型中，對(duì)防止塌陷，保角保楞有的作用。

糊精是以淀粉為原料經(jīng)烘烤氧化或加酸分解而生成的部分降解低聚物。降解時(shí)，部分1，4苷鍵斷裂，生成許多短分子鏈，并發(fā)生1，增稠劑麥芽糊精多少錢，6連接，產(chǎn)生許多支鏈。隨降解條件和降解程度不同可產(chǎn)生不同品種。

1、白糊精是在200℃左右用稀處理玉米淀粉的產(chǎn)品，它的色澤潔白。黃糊精是在180℃左右用-水解淀粉而成，色澤呈黃褐色。

2、白糊精中有淀粉存在，黃糊精中含淀粉，但混有少量的-�！孀笥矣�-水解淀粉而成，色澤呈黃褐色。

麥芽糊精的功能性質(zhì)十分的廣泛，主要包括：

(1) 改變體系的黏度，使物質(zhì)有較好的乳化作用和增稠效果。當(dāng)de值為3~5時(shí)，可產(chǎn)生脂肪的質(zhì)構(gòu)和口感，通常用作沙拉、冰淇淋、香腸等的脂肪替代品。

 (2) 抑制褐變反應(yīng)。當(dāng)食品體系中有大量還原糖和蛋白質(zhì)存在時(shí)，高溫容易引起褐變。由于麥芽糊精de值較低，所以褐變反應(yīng)的程度較小，可作為一種惰性壁材用于敏感性化學(xué)物質(zhì)，如香精香料、等的微化。

(3) 黏合作用好，這為各種甜味劑、香味劑、填充劑和色素提供了優(yōu)良載體。麥芽糊精在防止包埋香精氧化方面差異很大，一般隨著de值的增加而降低。由于其成膜性能較差，在噴霧干燥過程中麥芽糊精并不能有效地持留揮發(fā)性成分，通常與蛋白質(zhì)聯(lián)合使用作為壁材。較低de值的麥芽糊精具有較強(qiáng)的成膜或涂抹性能，可促進(jìn)產(chǎn)品成型，-產(chǎn)品外觀，同時(shí)還有一定的隔絕氧氣的作用可用于水果涂膜保鮮。

(4) 降低冰點(diǎn)。在冷凍甜點(diǎn)和某些糖果中，食品級(jí)麥芽糊精多少錢，冰點(diǎn)降低具有重要的意義。在冰淇淋制品中加入麥芽糊精替代部分蔗糖，可以在不改變體系可溶性固型物含量的情況下，改變產(chǎn)品的冰點(diǎn)抑制冰晶生長。  

(5) 降低體系甜度，在糖果中加入麥芽糊精可以降低甜味預(yù)防牙病、和等。

(6) 防結(jié)塊、增加產(chǎn)品分散性能和溶解性能等，用于制備固體酒、速溶飲品可保持產(chǎn)品風(fēng)味、-產(chǎn)品外觀以及增進(jìn)溶解性能。  

(7) 易于被人體吸收，可用作運(yùn)動(dòng)員、和嬰幼兒配方食品。