骨來(lái)香-老鹵牛骨火鍋-鹵味牛肉鍋

鹵味牛肉火鍋

調(diào)料：-鹵牛肉其中有一味必須有醬，我用了一匙的豆瓣醬，用黃豆醬也-的，老鹵湯一碗（沒(méi)有可不放）紅酒，鹵牛骨火鍋，五香粉，料酒，老抽，生抽，鹽4. 半個(gè)蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香它。

調(diào)料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒，記得油溫不要太高，火不要放大。 后倒入鹵湯，把冷凍好的牛肉放進(jìn)去，鹵半小時(shí)或一個(gè)小時(shí)，鹵好的牛肉不要急于切片，在鹵湯中泡幾個(gè)小時(shí)或者-，然后再切片，沾著辣椒醬或者吃冷面，河粉的時(shí)候加上幾片，味道很棒的。

牛肉進(jìn)補(bǔ)

手術(shù)前后的補(bǔ)養(yǎng)調(diào)理：或脾弱血虛面色無(wú)華，爪甲不榮，食欲不振。豆蔻鹵牛肉：黃l牛肉1000克，老鹵牛骨火鍋，白豆蔻6克，草豆蔻6克，姜、花椒粉、山柰、茴香、甘l草、醬油、料酒、鹽各適量。將牛肉洗凈，切成約200克重的肉塊，放入盤(pán)內(nèi)，將鹽和花椒粉均勻地抹在牛肉上腌漬5～8小時(shí)，腌漬過(guò)程中上下對(duì)翻2～3次，將豆蔻、姜片、山柰、茴香、甘l草等用紗布包成香料袋。鹵鍋中加清水，放入牛肉和香料袋，用武火煮沸，撇去浮沫，再加醬油、料酒，改用文火煮至牛肉鹵熟爛，撇去浮油，速將牛肉撈起，晾干。橫著肉紋切成肉片，裝盤(pán)，淋上麻油，撒上花椒粉即可食用。