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水果葡萄的冷庫(kù)保鮮技術(shù)
葡萄是我國(guó)六大水果之一,北方各地均有大量栽培。基于國(guó)內(nèi)葡萄銷售市場(chǎng)的持續(xù)增長(zhǎng),墾利物流冷庫(kù)安裝公司,葡萄的冷庫(kù)保鮮也日漸提上了商家銷售關(guān)注表中,本文為你提供的葡萄的冷庫(kù)保鮮技術(shù),讓葡萄更容易適于貯藏利好消費(fèi)需求。近年來(lái)葡萄生產(chǎn)發(fā)展很快,葡萄貯藏保鮮是各地果農(nóng)普遍關(guān)心的問(wèn)題。葡萄采后生理、影響葡萄貯藏的因素、葡萄采收、商品化處理及運(yùn)輸保鮮、葡萄貯藏保鮮工藝技術(shù)鮮食葡萄品種很多。早熟品種耐貯性差,中熟品種次之,晚熟品種耐貯。
近年來(lái)鮮食葡萄的產(chǎn)量、貯存量逐年增加。但鮮食葡萄采后置常溫下容易失水、脫粒、腐爛蛻變,葡萄是國(guó)四大水果之一。故機(jī)械冷藏是解決臨時(shí)貯藏,延長(zhǎng)供應(yīng)期的有效方法。
總結(jié)技術(shù)要點(diǎn)如下:工藝流程:選耐貯品種***采收***裝箱***運(yùn)輸***整理***包裝***預(yù)冷***入庫(kù)***控制貯藏條件***適時(shí)結(jié)束貯藏。經(jīng)多年的貯藏試驗(yàn)。
果蔬保鮮冷庫(kù)技術(shù)要點(diǎn) :(1)特點(diǎn)不用制冷設(shè)備,僅用幾臺(tái)風(fēng)機(jī),投資小,維護(hù)管理費(fèi)用少,東營(yíng)冷庫(kù)安裝廠家,與普通的利用氯利昂或氨制冷的機(jī)械制冷庫(kù)相比節(jié)電90%以上,且沒(méi)有任何污染。庫(kù)內(nèi)冷源來(lái)自冰水,低溫穩(wěn)定、濕度高、保鮮品-、保鮮期長(zhǎng)。自動(dòng)化程度高,管理方便。適宜在年平均氣溫低于13~c,冬季蕞低氣溫在-8°c以下的地區(qū)建庫(kù),氣溫越低效果越好。
(2)性能指標(biāo)不用任何機(jī)械制冷設(shè)備,利用自然冷源,在夏季庫(kù)外氣溫-40°c以上、冬季庫(kù)外氣溫降至—18°c左右的地方,庫(kù)內(nèi)溫度始終能保持在2-3°c的低溫狀態(tài)。在年平均氣溫為-2-13°c的地區(qū)都可建成這種完全沒(méi)有機(jī)械制冷的利用自然冷源的保鮮貯藏庫(kù)。庫(kù)內(nèi)溫度周年可保持在果蔬保鮮需要的低溫,溫度可在1-10°c自動(dòng)調(diào)節(jié)。庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度一直可保持在90%以上,冷庫(kù)安裝,這對(duì)普通機(jī)械冷庫(kù)來(lái)說(shuō)幾乎是不可能達(dá)到的。
(3)規(guī)模形式貯藏庫(kù)容量: 100-5000噸。貯藏品種:蘋果、梨、桃、葡萄、菜花、青椒等各種瓜果蔬菜。建筑面積:150-10000平方米,按貯藏量計(jì)算,1平方米建筑面積可貯藏果蔬0.7-10噸。建筑形式:因?yàn)楸ur庫(kù)要利用自然冷源,所以要根據(jù)建庫(kù)立地條件,在氣候較冷或有可利用山洞的地方能-節(jié)約建庫(kù)開支。管理人員:因?yàn)闆](méi)有復(fù)雜的制冷設(shè)備,溫度可自動(dòng)調(diào)節(jié),貯藏果蔬 100-5000噸的庫(kù)只需2-8名管理人員。
(4)適用范圍適用于我國(guó)北方等高寒地區(qū)的果蔬保鮮貯藏,該庫(kù)也可用來(lái)貯藏魚、肉等動(dòng)物食品。
冷庫(kù)在我們的生活中起到了很大的作用,但是近幾年來(lái)冷庫(kù)卻頻頻發(fā)生危情。這是為什么呢?我們要找到其中的原因好好的認(rèn)清冷庫(kù)的安全問(wèn)題,及時(shí)找到應(yīng)對(duì)的方法。一般情況下引起冷庫(kù)發(fā)生危情的原因有以下幾個(gè)方面:
1、是氨制冷劑防護(hù)設(shè)備缺乏。如個(gè)人防護(hù)服、有氧呼吸器、防護(hù)手套及防護(hù)鞋、眼沖洗器及全身噴淋器等,不能做到事故搶險(xiǎn)的及時(shí)、-。
2、是不少冷藏企業(yè)削減了冷庫(kù)氨壓縮機(jī)操作運(yùn)行人員,中上層管理人員中制冷技術(shù)人才-,廣饒冷庫(kù)安裝公司,在冷庫(kù)制冷系統(tǒng)自動(dòng)控制技術(shù)應(yīng)用不普遍的情況下,一旦出現(xiàn)異常,整個(gè)制冷系統(tǒng)就會(huì)處于無(wú)人-的狀態(tài)。
3、是冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)施工安裝市場(chǎng)混亂,無(wú)證設(shè)計(jì)、無(wú)證安裝、無(wú)證施工現(xiàn)象十分普遍。由于對(duì)冷庫(kù)的隔熱材料、制冷系統(tǒng)容器及管道的-性選用、結(jié)構(gòu)性配置、科學(xué)性流程等形成大量隱蔽性故障,一些冷庫(kù)制冷系統(tǒng)帶有的缺陷,安全無(wú)法保障。
4、是冷庫(kù)管理無(wú)序。我國(guó)目前尚未明確哪個(gè)專門負(fù)責(zé)冷庫(kù)安全管理工作。
5、是無(wú)證上崗操作。許多地區(qū)目前未執(zhí)行冷庫(kù)制冷工持證上崗制度規(guī)定。尤其是縣、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)及農(nóng)村冷庫(kù)建造的生產(chǎn)操作人員幾乎均未持證,上崗前既沒(méi)有接受相關(guān),更缺乏應(yīng)急處理及安全運(yùn)轉(zhuǎn)的日常教育。冷庫(kù)制冷系統(tǒng)一旦發(fā)生漏氨事故,操作工人基本茫然不知所措。
6、是制冷系統(tǒng)帶病運(yùn)轉(zhuǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì),建于20世紀(jì)80年代以前的冷庫(kù)目前約占全國(guó)冷庫(kù)容量的一半,其庫(kù)齡大都達(dá)30年以上。而不少企業(yè)未能按時(shí)足額提留冷庫(kù)大修,致使不少冷庫(kù)年久失修,整個(gè)冷庫(kù)制冷系統(tǒng)氨制冷劑跑、冒、漏的現(xiàn)象-。
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