穿豆腐串機(jī)制作-云南穿豆腐串機(jī)-新鄉(xiāng)開心創(chuàng)業(yè)

怎樣制作普通豆腐

原料配方：制作豆腐的主要原料為大豆(黃豆)，以顆粒整齊、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)蟲眼、無(wú)發(fā)霉變質(zhì)的新豆為好。其次還需要一些凝固劑和消泡劑。

制作

豆腐用凝固劑，一般使用鹽鹵(氯-)，用量占原料3%左右(固體)，用時(shí)兌水稀釋1∶2，波美度16～18°，穿豆腐串機(jī)批發(fā)，過(guò)濾后使用。用鹽鹵制的豆腐質(zhì)地略粗糙發(fā)硬。又名為北豆腐或大豆腐。使用石膏(-鈣)作凝固劑制豆腐，云南穿豆腐串機(jī)，成品小分大，色澤潔白，質(zhì)地軟嫩，又名水豆腐或南豆腐。石膏在使用前按1∶1.5 比例加水磨細(xì)，穿豆腐串機(jī)采購(gòu)，再加水調(diào)成5倍懸浮液體，割底使用。

豆腐機(jī)有那些設(shè)備？

主要經(jīng)營(yíng)的豆制品種類：

干豆腐（又名千張）、老豆腐、內(nèi)酯豆腐、豆腐干、豆腐衣、腐竹

使用豆腐機(jī)的生產(chǎn)過(guò)程：  

泡豆-磨漿機(jī)（磨豆子）-煮漿機(jī)（豆?jié){）-在來(lái)按自己主要經(jīng)驗(yàn)的豆制品來(lái) 加工

（干豆腐（又名千張）、老豆腐、內(nèi)酯豆腐、豆腐干、豆腐衣、腐竹)

干豆腐機(jī)有干豆腐的機(jī)器

老豆腐 點(diǎn)鹵 配 成型機(jī)

內(nèi)酯豆腐 配 盒裝封口機(jī)

豆腐干 配 豆腐干壓機(jī)

豆腐衣  配 豆腐衣機(jī)

腐竹 配 腐竹機(jī)

也就是磨漿、煮漿是一套機(jī)器，做出成品是另一類機(jī)器