成都冷鍋魚(yú)底料生產(chǎn)-成都大型工廠-成都冷鍋魚(yú)底料生產(chǎn)工廠

　　食材準(zhǔn)備如下

　　西紅柿、鱸魚(yú)、金針菇、生姜、香蔥、紅薯淀粉、胡椒粉、料酒、、蛋清

　　步驟1:首先把鱸魚(yú)清洗干凈，然后用刀把魚(yú)肉片出，魚(yú)塊備用，片出來(lái)的魚(yú)肉用斜刀切成2毫米左右的薄片，全部切好再用清水把魚(yú)片清洗兩遍，洗好抓干水分備用

　　步驟2:準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿頂部打上十字花刀用開(kāi)水燙5分鐘，燙好去皮切成小塊備用，金針菇去根撕散洗凈備用，蔥切蔥花、生姜切末

　　步驟3:清洗干凈的魚(yú)片加入少許鹽、料酒、蛋清抓均勻，然后加入紅薯粉漿繼續(xù)抓均腌制十分鐘，鍋里加入少許油，油熱放入魚(yú)骨煎至兩面金黃出鍋備用

　　步驟4:鍋里加入少許食用油，油熱加入姜末爆香再加入西紅柿炒出汁，然后加入適量開(kāi)水，再加入金針菇和煎好的魚(yú)骨，用大火煮沸后撈出魚(yú)骨金針菇放大碗里，剩下的湯加入腌制好的魚(yú)片燙20-30秒左右即可撈出

　　步驟5:撈出的魚(yú)片放在魚(yú)骨面上，然后把湯也倒進(jìn)來(lái)撒上蔥花、蒜蓉酥，澆上熱油美味既成。

　　番茄魚(yú)，這道菜的名字可能對(duì)于大部分人都比較陌生，但是從名字上，我們就能快速理解這道菜，首先這是酸甜口味的，而且顏色紅潤(rùn)-，做法應(yīng)該不會(huì)太復(fù)雜。這些確實(shí)都是它的優(yōu)點(diǎn)，這道菜整體來(lái)說(shuō)還是和酸菜魚(yú)比較像的，也正是因?yàn)檫@樣，才不會(huì)顯得陌生，成都冷鍋魚(yú)底料生產(chǎn)廠家，-上手操作。而不用番茄大多人能知道，用番茄醬啊。整道菜里面只有一個(gè)難點(diǎn)，成都冷鍋魚(yú)底料生產(chǎn)工廠，那就是片魚(yú)肉，刀工是一朝一夕練出來(lái)的，但好在我們可以用食材來(lái)彌補(bǔ)，減少大家的操作難度。這里面其它要注意的點(diǎn)就是怎么讓魚(yú)片保持滑嫩，這也是一個(gè)比較大的難題，但好在解決方法簡(jiǎn)單，向下看，你會(huì)有收獲的。

　　菜品名稱：番茄魚(yú)

　　所需食材：龍利一塊，番茄醬適量，鹽適量1.淀粉適量，蔥姜蒜少量，料酒一勺，白芝麻適量，生抽醬油一勺。

　　烹飪步驟：

　　1、龍利魚(yú)清洗干凈，片成薄片，然后加入適量料酒， 鹽和胡椒粉腌制均勻入味半個(gè)小時(shí)左右。

　　2、然后再加入少量的鹽腌制魚(yú)肉，這樣魚(yú)肉本身的-就已經(jīng)足夠了，到后面烹飪的時(shí)候也能更簡(jiǎn)單一些。

　　3、淀粉和水混合均勻做成水淀粉，魚(yú)肉片成薄片，和魚(yú)肉混合均勻之后備用。

　　4、鍋中準(zhǔn)備適量的油燒熱，先加入姜蒜末下鍋煸炒出香味，然后加入準(zhǔn)備好的番茄醬下鍋炒香，炒出香味，如果沒(méi)有番茄醬的話，用切碎的番茄也是一樣的，但是番茄醬的顏色會(huì)紅潤(rùn)-一些。

　　6、把番茄醬炒到濃稠，香味四散。鍋中的油也和番茄醬充分混合，不辣的紅油出來(lái)之后，加入適量的水大火燒開(kāi)。

　　7、里面加入準(zhǔn)備好的配菜，相似海鮮菇，魚(yú)丸，接著加入魚(yú)片下鍋，煮五分鐘，期間里面加入適量的胡椒粉粉，鹽和生抽醬油進(jìn)行調(diào)味，等時(shí)間到了之后關(guān)火成菜就可以了。

　　8、撒上適量的芝麻當(dāng)作點(diǎn)綴，這樣一道簡(jiǎn)單方便的家常番茄魚(yú)就做好了，香味濃郁味道-。顏色紅潤(rùn)，勾人食欲，酸酸甜甜，開(kāi)胃下飯。