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高原地區(qū)可以用電磁爐嗎?
當然可以,高原地區(qū)由于海拔較高,氣壓較低,會降低水的沸點,而加熱的形式無關(guān),因此電磁爐在高原地帶是可以正常運行的,但是如果想要在高原地區(qū)做飯就必須把普通的鍋具改為高壓鍋,通過高壓鍋加大鍋中氣壓提升沸點溫度。煮面電磁爐
在高原地區(qū)如果想要做飯都必須選用高壓鍋來制作,因此我們可以發(fā)現(xiàn)在西藏新疆會很常見到高壓鍋,高原用的蒸汽機,高壓蒸煮鍋,商用煮面爐定制,高壓電飯煲,高壓蒸飯機等等。
正因為在高原地區(qū)不會影響灶具的加熱,商用電磁爐這類效高的大型灶具在西藏新疆地帶十分常見,在各種餐廳飯店,大型飯?zhí)酶?設(shè)備。
我們都知道如今需要商用經(jīng)營場所都有嚴格-,煮面電磁爐,不通過-是無法進行正常經(jīng)營,而煤氣爐使用過程需要排放大量的油煙,商用電磁爐并不會,因此在-過程商用電磁爐更容易通過,而這也是大部分餐飲店選用商用電磁爐的重要原因。煮面電磁爐
與煤氣灶不同的是,商用電磁爐準確溫度,通過多檔數(shù)碼控制準確顯示當前溫度,而燃氣灶則只能控制火力無法控制實際溫度。
大炒爐和小炒爐很大的區(qū)別在于鍋體,大炒爐是炒鍋與爐體一體成型鍋體較大,廣東煮面電磁爐,整體為不銹鋼材質(zhì),而小炒爐類似我們平常的爐具,爐灶與鍋具獨立分開,需要搭配鐵炒鍋或者不銹鋼炒鍋使用,相對于大炒鍋,小炒鍋更容易讓廚師從傳統(tǒng)燃氣爐過渡,-對于有顛鍋炒菜習慣,而大炒爐由于是一體成型因此無法把鍋拿起,而且較大的鍋體一般人無法拿起。煮面電磁爐
大炒爐由于直接與線圈接觸,因此熱轉(zhuǎn)換效率要比小炒爐更高,東莞煮面電磁爐,的炒鍋能夠同時炒制的分量。
對于大型飯?zhí),大型飯店,需要同時提供上百人供餐需求一般使用大炒鍋,而像小餐廳,大排檔之類的中小型餐飲店小炒爐更合適。
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