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如今電磁爐在餐飲行業(yè)已成為常見的廚具設(shè)備,但是我們可以發(fā)現(xiàn)相對(duì)于家里常見的平面電磁爐,電磁爐報(bào)價(jià),商用電磁爐更多見到的是凹面電磁爐,那么凹面電磁爐有什么樣的優(yōu)點(diǎn)讓它成為眾多餐飲業(yè)的優(yōu)先選擇。電磁爐
商用電磁爐沒有傳統(tǒng)大鍋灶-。傳統(tǒng)爐灶在加熱過程中伴隨著火苗發(fā)出的聲音給人火力猛的錯(cuò)覺,而電磁爐則顯得很弱勢。其實(shí)商用電磁爐是通過鍋體自身-,不會(huì)有熱量散失在空氣中,因此與大鍋灶相比節(jié)能。電磁爐
溫度不夠高。商用電磁爐是由高頻大電流磁線圈組成,通過檔位控制可以快速達(dá)到上千攝氏度高溫,這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烹飪要求的。
只要有電就能用。商用電磁爐與家用電磁爐使用功率不同,商用電磁爐功率在3kw-35kw甚至更高的功率,目前市場上的大功率電磁爐都是使用三相電,全自動(dòng)電磁爐訂購,根據(jù)不同的功率配置選擇適合的電線-用電安全。
過壓保護(hù):當(dāng)三相電源的電壓超過475v兩秒,電磁爐會(huì)停止-并發(fā)出報(bào)警聲響,且顯示相應(yīng)的故障代碼
過流保護(hù):電源超過額定電流時(shí),電磁爐減少電流或停止加熱
欠壓保護(hù):三相電源電壓超過280v時(shí)電磁爐不會(huì)加熱,并發(fā)出報(bào)警聲響
無鍋保護(hù):當(dāng)檢測到鍋具離開電磁爐或無鍋具時(shí),電磁灶停止加熱并發(fā)出報(bào)警聲響
缺相保護(hù):三相線缺少其中一相或二相時(shí),電磁灶便會(huì)停止加熱。電磁爐
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