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談自己的思考。底層視角:為什么做產(chǎn)品延伸?產(chǎn)品延伸的背后是商業(yè)模式。問(wèn)題中所說(shuō)的瑞幸咖啡,遇見(jiàn)小面,它們產(chǎn)品延伸的背后,都是商業(yè)模式驅(qū)動(dòng)。比如說(shuō)遇見(jiàn)小面,它的變化是從重慶小面館餐廳業(yè)態(tài),向“餐飲食品一體化經(jīng)營(yíng)”,“川渝美味傳頌者”過(guò)渡,這意味著多用餐時(shí)段,多消費(fèi)場(chǎng)景,餐飲與零售結(jié)合,從線下結(jié)合線上不同品牌的創(chuàng)始基因不同,我們可以這樣理解,這碗小面只是遇見(jiàn)小面進(jìn)入市場(chǎng)的切入點(diǎn),卻不是全部。筆者就這兩個(gè)提問(wèn)產(chǎn)品延伸隨著商業(yè)模式變化而發(fā)生。
分散管理的情況下,老板是不是簡(jiǎn)單的工廠,所以每個(gè)產(chǎn)生食堂,衛(wèi)生,服務(wù)依賴于保持穩(wěn)定?合同前應(yīng)要求承包商提供其管理,現(xiàn)場(chǎng)參觀。團(tuán)膳協(xié)會(huì)介紹說(shuō):現(xiàn)在不少學(xué)校食堂都是承包給私人在搞,他們?yōu)榱藪赍X,就可能哪里便宜就從哪里進(jìn)購(gòu)食品原料,這樣學(xué)生的-就難得有保障,甚至很多地方學(xué)校食堂無(wú)證經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象也非常厲害,確實(shí)需要引起的關(guān)注。食堂承包人詳細(xì)介紹。承包商有一個(gè)成功的酒店管理。我們必須首先看在食堂的聲譽(yù)。
如何迅速向科學(xué)管理,現(xiàn)代企業(yè)制度轉(zhuǎn)型,如何抓住產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的機(jī)遇,如何多管齊下的機(jī)會(huì),如何-擴(kuò)張打造出真正的“-餐企”?一系列的問(wèn)題值得我們思考和探究,尋求餐飲行業(yè)未來(lái)的發(fā)展出路。借助資本市場(chǎng)提速企業(yè)管理水準(zhǔn)和競(jìng)爭(zhēng)力從餐飲企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看,主要是這個(gè)行業(yè)的分散度太高,很難找到一個(gè)非常成規(guī)模的企業(yè)。
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