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食堂承包公司主食食品安全關(guān)鍵控制點

主食加工過程中要-加工環(huán)境干凈整潔，以防止異物掉入主食中造成物理傷害。主食加工區(qū)禁止使用百潔布、鋼絲球等容易造成物理傷害的保潔工具。

食品加工機械要-干凈整潔、安全有效，嚴(yán)防機械油泥帶入主食中。

主食制成成品后，要放入熟制品容器中，蓋單蓋被標(biāo)志要向外，要-做到生熟分開。

菠菜是一種營養(yǎng)價值-的蔬菜.菠菜中胡蘿卜素的含量-高于其他蔬菜,抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿,菠菜所含的具有止血作用的-k是葉菜中高的.豐富的核黃素,又有防止口角-、唇炎、-、皮炎的作用  

萵筍肉質(zhì)細嫩,生吃熱炒均相宜.常吃萵筍可增強胃液和-液的分泌,增進膽汁的分泌.秋季愛患-的人,多吃萵筍葉還可平咳.

味甘平,食之補脾健胃.

胡蘿卜以燉食為好,炒食為良.燉食能保持胡蘿卜素93%以上,炒食也可保持胡蘿卜素80%以上,而生食、涼拌,人體僅能吸收10%.