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月餅購(gòu)買
吃前感觀重要,看顏色:寧夏月餅,月餅表面橙黃色、底端淡褐色、墻部呈奶白色,火色勻稱,皮溝不泛青,銀川月餅,外皮有雞蛋液及植物油脂光澤度。劣質(zhì)月餅表面生糊比較-,有青溝、崩頂狀況。
看樣子:寧夏月餅,月餅的塊型尺寸勻稱、周正圓潤(rùn);厚薄勻稱、紋路清楚、表面無裂紋、不露餡。銀川月餅,粵式月餅表面圖案設(shè)計(jì)標(biāo)著企業(yè)名和餡芯。京式月餅無圖案設(shè)計(jì)、產(chǎn)品名。劣質(zhì)月餅塊型尺寸不勻稱、跑糖露餡比較-。
看機(jī)構(gòu):月餅皮疏松,餡綿軟,不偏皮偏餡,無裂縫,沒有殘?jiān)?谄肺吨赜X得月餅?zāi)茚尫乓环N月餅-的香氣撲鼻香氣,因?yàn)樵牧喜灰粯,皮餡香氣各不相同。劣質(zhì)月餅皮粗餡硬,咬之由此可見乳白色牙印,有長(zhǎng)霉霉變或是臭味。因此 口很重要,一定不必張大嘴囫圇吞棗,要口子用心去感受,月餅廠,如發(fā)覺異味重一定要吐出來,并且用冷水漱口清潔。
月餅屬于高脂高能量的食品
月餅屬于高脂、高能量的食品,寧夏月餅,含有較多的油脂、蔗糖,不宜過量食用,否則容易惹起、-。-及老人、兒童等腸胃功用弱者,更要留意適量食用為宜。吃月餅不宜搭配含糖量高的汽水或果汁等飲料,吃銀川月餅,同時(shí)要恰當(dāng)減少米飯和油脂的攝入,好是搭配一杯熱茶,助-亦可解膩。
我國(guó)食品標(biāo)簽相關(guān)規(guī)范規(guī)則,一種食品假如要宣稱無糖,必需滿足每100克或100 毫升食品中碳水化合物(糖)含量不高于0.5 克,“無糖月餅”大多沒有運(yùn)用蔗糖,而是添加了甜味劑,如木糖醇等。
-需求留意的是,就算是“無糖月餅”,月餅里的蓮子、豆類、果仁以及月餅外皮中的面粉等含淀粉物質(zhì),在體內(nèi)都能夠轉(zhuǎn)化為-,銀川月餅,食用后也會(huì)令人血糖升高,關(guān)于-及人士來說,仍需適量食用;
一些咸味月餅常常添加,關(guān)于患有的來說,不宜過量食用。參加-、等動(dòng)物性原料的月餅,會(huì)更容易滋生-,食用時(shí)應(yīng)愈加留意潔凈衛(wèi)生。
選購(gòu)時(shí)可從以下四個(gè)方面鑒別
月餅的選擇:月餅的平安衛(wèi)生指標(biāo)必需契合<糕點(diǎn)衛(wèi)生規(guī)范>的請(qǐng)求。月餅中是嚴(yán)禁運(yùn)用和--鈉等添加劑的。
中秋月餅種類多,有的、也有低檔的。寧夏月餅,選購(gòu)時(shí)可從以下四個(gè)方面鑒別:
1.看餅皮:表面完好,色澤金黃,光亮軟潤(rùn)者為佳品,月餅廠家,應(yīng)沒有僵皮和硬皮。
2.看餅形:餅形應(yīng)規(guī)整-,餅面凸起,餅邊四周無損缺,無裂痕,無漏餡。
3.看餅色:餅面和餅底呈純潔金黃色,餅邊圓周呈淺黃色為好。如餅面過白,是火候缺乏;如有黑焦塊,是爐溫過高和烘焙過久。
4.嘗餅味:凡月餅以入口香甜純粹而不膩為佳品。不允許有泥沙及其他雜質(zhì),不能有苦澀味、油污味、酸敗味和霉氣息。
月餅保管小-:
普通來說,好將月餅連同包裝一同放在冰箱冷藏室里食用-小時(shí)取出可-口味。
在25℃的環(huán)境下,杏仁,白果等餡兒的月餅?zāi)軌蚣拇?5天左右。銀川月餅,豆沙,蓮蓉早你等下的月餅寄存的時(shí)間就要短一些,寧夏月餅,不易-十天。假如,氣溫在30度,月餅的寄存時(shí)間恰當(dāng)縮短,普通不宜-七天。鮮肉,雞絲,火腿等餡兒的月餅應(yīng)隨買隨吃。
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