熟食-伊迪清真-鐵嶺熟食

做法：

1.活雞宰殺放盡，過沸水焯燙、去毛、洗凈，從腹腔剖開，取出嗉囊，用水洗凈；

2.用刀背敲斷大腿骨，把兩只腿交叉塞入雞腹內(nèi)；

3.雞的左右肋下用尖刀各刺一開口；

4.將兩邊的翅膀從開口中塞入，只留后半部在外，將塞好的雞置于陰涼通風(fēng)處陰干4小時(shí)，趕時(shí)間的同志，這個(gè)陰干的過程可用吹風(fēng)機(jī)的低溫風(fēng)來完成，這樣只需15-20分鐘，但一般建議還是自然風(fēng)干的好，因?yàn)殡u在宰殺完畢后，需要一個(gè)自然排酸的過程，排酸的雞肉口感-，肉質(zhì)更爛。

在供大于求的餐飲市場，現(xiàn)在早已不是單純拼產(chǎn)品的時(shí)代了，更多的是拼服務(wù)、拼品牌，佬田臺燒雞也是一樣的，因?yàn)橄�費(fèi)者的消費(fèi)理念正逐漸改變，由過去吃飽到現(xiàn)在的吃好，鐵嶺熟食，無形中倒逼著餐飲開始轉(zhuǎn)向品牌化運(yùn)營。而對于一個(gè)品牌化運(yùn)營的餐飲企業(yè)，熟食代理，必然在品質(zhì)、服務(wù)等方面下足功夫，才能保持自己的品牌美譽(yù)度。

盤錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，熟食，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷一體化的清真食品廠。