廣式咸月餅-咸月餅-杏花樓食品

唐宋時期月餅的發(fā)展變化：

   月餅據(jù)說起源于唐代。<洛中見聞>曾記載：中秋節(jié)新科進士曲江宴時，唐僖宗令人送月餅賞賜進士，有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽，廣式咸月餅，楊貴妃仰望皎潔的明月，脫口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。

   北宋之時，在宮庭內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形，寓意團圓美好。宋代的文學家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的<武林舊事>中初次提到“月餅”之名稱。南宋吳自牧的<夢粱錄>一書，已有“月餅”一詞，那時的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅等同時存在，并且是“四時皆有，任便索喚，不誤主顧”�？梢娺@時的月餅，還不只是在中秋節(jié)吃。

農歷八月十五中秋節(jié)飲食習俗。宋代大詩人蘇東坡有詩句小餅如嚼月，中有酥與飴贊美月餅，從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了。到了元代，相傳人們曾利用饋贈月餅的機會，咸月餅，在月餅中夾帶字條，冰皮咸月餅，約定八月十五夜，咸月餅廠家，同時行動，殺0死趕走蒙古-。到了明代，中秋節(jié)吃月餅的習俗普遍。明·沈榜<宛署雜記>載：士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅。