油炸薯片薯?xiàng)l流水線-油炸流水線-惠樂(lè)食品機(jī)械

美味可口的魚(yú)罐頭-人們的喜愛(ài)，由于魚(yú)罐頭具有保質(zhì)期長(zhǎng)，便于攜帶的優(yōu)點(diǎn)，是人們出行旅游、外出野餐、送禮、款待朋友的。

我公司是一家銷(xiāo)售魚(yú)罐頭生產(chǎn)線的廠家，包括魚(yú)罐頭，肉罐頭等，薯?xiàng)l油炸流水線，以小黃魚(yú)罐頭為例簡(jiǎn)單說(shuō)明一下。小黃魚(yú)罐頭加工生產(chǎn)線流程大致如下：小黃魚(yú)解凍***去頭***清洗***腌制***烘干***油炸流水線***灌裝***灌湯***封口***殺菌***馬口鐵罐頭清洗、風(fēng)干***貼標(biāo)貼、噴碼***成品罐頭。

　　真空油炸機(jī)主要特點(diǎn)有以下幾方面：

　　1、保色作用：采用真空油炸機(jī)，油炸溫度很大的降低，且油內(nèi)的氧氣濃度也大量降低。油炸食品不易變色、褐變，可以保持食品本身的顏色。如獼猴桃易受熱褐變，若采用真空油炸機(jī)油炸，油炸薯片薯?xiàng)l流水線，則可以保持其原本的顏色不變。

　　2、保香作用：采用真空油炸機(jī)油炸，食品在密封真空狀態(tài)下加熱，食品中的呈味成份大多為水溶性，在油脂中并不會(huì)溶出，且隨著食品快速脫水，這些呈味成份得到進(jìn)一步濃縮，因此采用真空油炸技術(shù)可以-地保存食品本身具有的香味。

　　3、降低油脂劣變程度：油炸用的食用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸時(shí)的溫度較低，因此，油脂的劣化程度-降低。

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