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推切推切的刀法是刀與原料垂直，切時(shí)刀由后向前推，奧氏體家用廚房刀，著力點(diǎn)在刀的后部，一切推到底，不再向回拉。推切主要用于質(zhì)地較松散、用切容易或散開的原料，(3)拉切拉刀切的刀法也是在施刀時(shí)，刀與原料垂直，切時(shí)刀由前向后拉。實(shí)際上是虛推實(shí)拉，主要以拉為主，著力點(diǎn)在刀的前部。拉切適用于韌性較強(qiáng)的原料，(4)鋸切也稱推拉切。鋸切刀法是推切和拉切刀法的結(jié)合，鋸切是比較難掌握的一種刀法。(5)鍘切鍘切的方法有兩種：一種是右手握刀柄，左手握住刀背的前端，奧氏體家用廚房刀比較-廠家，兩手平衡用-切;另一種是右手握住刀柄，左手按住刀背前端，左右兩手交替用力搖動(dòng)。(6)滾切滾切刀法是左手按穩(wěn)原料，右手持刀不斷下切，每切一刀即將原料滾動(dòng)一次。

看看這些西方廚子用的刀您都認(rèn)識(shí)嗎？
身為-的我們當(dāng)然對(duì)中華廚刀不會(huì)陌生，一把菜刀走天下的風(fēng)采相比于西式日式廚刀的繁雜，主廚刀，刀刃的部分為弧形，搭配砧板使用可做出更的切割�；旧弦话阎鲝N刀就能完成西餐的大部分的工作。面包刀（breadknife）通常刀刃邊緣有鋸齒，奧氏體家用廚房刀報(bào)價(jià)，長(zhǎng)度約在15～25公分之間。鋸齒的刀刃可輕松切開面包等表皮堅(jiān)硬但內(nèi)部柔軟的食材。削皮刀（paring）是用于削割食物表皮的工具，可便捷有效的去除食物的表皮。多用途刀，有長(zhǎng)而尖銳的刀身，用于削、切、跺和雕。剔骨刀（boning）用來剔斷筋骨、切割的刀具，刀身短小，質(zhì)地堅(jiān)硬也用于切割肉類，

對(duì)于人數(shù)較少的家庭來說，利用率的就是主廚刀、中式菜刀、水果刀這三種。主廚刀的刀刃部份為弧形，當(dāng)碰到堅(jiān)硬的食材，奧氏體家用廚房刀團(tuán)購價(jià)，如剁骨頭時(shí)，中式菜刀可派上用場(chǎng)。水果刀可用來切較小的水果，以及給黃瓜、茄子等蔬菜削皮。廚房剪刀，用來剪蔬菜根、魚鰓和食品包裝袋等；廚房剪刀，用來剪蔬菜根、魚鰓和食品包裝袋等；小刨刀也是去果蔬皮、挖去芽和泥土等的好幫手。

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