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龍身鳳尾蝦，系福建福州名菜，大學(xué)餐飲承包配送公司，成萊后身似龍，尾似鳳而得名。
1.海蝦剝?nèi)ヮ^及身殼（留尾）洗凈用于毛巾將水份吸干；2.用刀在每只蝦背部剖一刀至尾（刀深為蝦身的1/2，切不可剖斷成2片），剔去沙線，用刀面輕輕拍平待用；3.火腿切5厘米長，火柴梗大小的條15條；4.香菇、竹筍切小麥形；5.蔥白切馬蹄片；
福州-龍身鳳尾蝦
福州-龍身鳳尾蝦
6.小白菜擇洗干凈，待用；7.將一條火腿條，橫放于一只蝦尾的肉面上，撒上少許干淀粉，然后從蝦尾往前卷（蝦尾要露出）成菜肴生坯（15只蝦-卷上火腿條）；8.炒鍋置旺火上，熱鍋下冷油燒至五成熱，將蝦生坯下鍋過油成形，倒進(jìn)漏勺瀝去油；9.熱鍋留余油在旺火上，入配料、調(diào)料，炒二下，倒入過油的蝦，快速翻炒幾下起鍋裝盤；
當(dāng)月未使用完的固定餐費(fèi)不會(huì)計(jì)入下個(gè)月餐費(fèi)，也不算作現(xiàn)金直接補(bǔ)貼給員工，而是到月底直接清零。
自由就餐
所謂的自由就餐模式就是：消費(fèi)者在飯?zhí)糜貌颓�，可自由選擇不同窗口以及不同價(jià)位的食品消費(fèi)；食品包含套餐、單個(gè)全葷、小炒、面點(diǎn)擋、小吃、麻辣燙等等；飯?zhí)眯柚贫ǖ筒唾M(fèi)標(biāo)準(zhǔn)（如3-15元/餐），以-員工自由選擇自由消費(fèi)的權(quán)益。食堂承包成本分析(以500人為例)
項(xiàng)目 自營 托管 每月可節(jié)約費(fèi)用 備注
廚房員工 因是本企業(yè)員工，從入職直到退休， -培訓(xùn)和人力資源管理制度 節(jié)約額：1300*10-1200*8=3400（元） 自營時(shí)：用工10人，大學(xué)餐飲承包配送，平均工資1300元 次數(shù)用完api key 超過次數(shù)-
承包模式
一、半托承包方式
發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。
承包方：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、保險(xiǎn)、-、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。
負(fù)責(zé)采購及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供飲食服務(wù)。
可先墊付伙食費(fèi)用，就餐人員憑飯卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)，大學(xué)餐飲承包配送公司，后付款的靈活方式，每月按實(shí)發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。
二、全托承包方式
發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。 次數(shù)用完api key 超過次數(shù)-
大學(xué)餐飲承包配送公司-大學(xué)餐飲承包配送-康來得餐飲服務(wù)由廈門康來得餐飲管理有限公司提供。大學(xué)餐飲承包配送公司-大學(xué)餐飲承包配送-康來得餐飲服務(wù)是廈門康來得餐飲管理有限公司升級(jí)推出的，以上圖片和信息僅供參考，如了解詳情,請(qǐng)您撥打本頁面或圖片上的聯(lián)系電話，業(yè)務(wù)聯(lián)系人：洪先生。
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