甘肅蛋黃酥-蛋黃酥供應(yīng)商-臨沂妙果(商家)

1、酥皮

首先蛋黃酥的酥皮一半比較松脆，月餅的話就比較軟，雖然軟，但是給人一種很厚實(shí)的感覺(jué)。

2、結(jié)構(gòu)

其次是蛋黃酥結(jié)構(gòu)一半有很明顯的的四重結(jié)構(gòu)，蛋黃酥供應(yīng)商，分別是餅皮、雪媚娘、紅豆沙和咸蛋黃，每一層都有每一層-的口味，蛋黃酥批發(fā)廠家，月餅的話就沒(méi)那么明顯了，甚至因?yàn)榭谖兜牟煌�制作工藝都不一樣�?/p>

3、口味

蛋黃酥吃起來(lái)酥酥的，甜而不膩，讓人吃了還想吃。月餅的話由于放的配料過(guò)多的緣故吧，吃幾口就覺(jué)得很膩，讓人沒(méi)有再吃下去的-。

4、熱季

蛋黃酥基本是一年四季都會(huì)流行，蛋黃酥，一年四季都可以吃到，而月餅的話基本是在中秋節(jié)那段時(shí)間才會(huì)比較流行，也是那個(gè)時(shí)間段才會(huì)進(jìn)入人們的視野。

鹽蛋的挑選可以通過(guò)迎著光亮看蛋心是否為紅色，如果透著紅色-鹽蛋。

還有一種方法是拿著晃一晃，如果流動(dòng)感強(qiáng)就是已腌制好的鹽蛋，流動(dòng)感不明顯則稍差。自然腌制的鹽蛋蛋黃顏色非常均勻，但放了添加劑的顏色深淺不均勻，不自然。

買(mǎi)咸蛋時(shí)先買(mǎi)一個(gè)，叫老板打開(kāi)看看，如果不夠緊實(shí)就不要在這家買(mǎi)，咱換一家，直到買(mǎi)的好的為止。

下圖為不緊實(shí)的，很軟，不好包，遇到這樣的蛋黃不要強(qiáng)求用，硬是把它包進(jìn)去成品也是不好吃的(放一邊把硬的部分留下來(lái)用來(lái)做流沙包，奶黃包)蛋黃上有個(gè)小洞會(huì)流出液體，再次提醒這樣的蛋黃就不要用了。成品比包了雞蛋還難吃。