擔(dān)擔(dān)面技術(shù)培訓(xùn)-漢食觀小吃培訓(xùn)

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熱干面芝麻醬的制作： 選擇成熟度好、無霉?fàn)�變質(zhì)的芝麻，經(jīng)過篩選、水洗、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序制成芝麻醬。在芝麻磨成醬的基礎(chǔ)上加入適當(dāng)沸水，振蕩后，提取芝麻油。 芝麻醬富含蛋白質(zhì)，脂肪及多種-和礦物質(zhì)，有-的營養(yǎng)價值。 麻醬中含鈣量較多，經(jīng)常適量食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都有益處。 芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。 -的面食，三鮮面，面食的一種，三鮮面面條手工做法與一般手工不同，師傅在面板上方的墻上掏洞，將搟面杖的一端放在洞里，另一端用來壓面，所做的面條入口有-。主要以油豆腐、蝦仁、墨魚、海參、竹筍等做成。中等器皿加入高湯4杯及鹽、味精、白醬油，用高火煮至沸滾；再加入油面條及炒過的配料，用中火煮3分鐘，煮好后上面撒上少許香菜，趁熱食用。 炸醬面的肉醬的做法： 肉�。ㄅＨ獾龋�、蔥末、姜末、辣椒丁、油、大醬；炒鍋油燒開放入配料翻炒幾下，擔(dān)擔(dān)面技術(shù)培訓(xùn)，到入大醬，再炒2－3分鐘，盛出即可。 面條的煮法：大鍋放水燒開，放入掛面或手搟面，煮至面軟后閉火，撈出，用冷水過幾下，讓面冷卻。 取碗一個盛入煮好的面條，放入炸好的醬，再放入黃瓜絲、香菜末，好了，一碗香噴噴的炸醬面就做好了，請大家來動手試一試。 補充一下：醬要用甜面醬(也有人愛吃干黃醬)，炒醬以30分鐘左右為宜，面一定要用手搟面。佐以醋，大蒜，人間美味！ 擔(dān)擔(dān)面技術(shù)培訓(xùn)-漢食觀小吃培訓(xùn)由武漢漢升餐飲管理服務(wù)有限公司提供。武漢漢升餐飲管理服務(wù)有限公司是一家從事“餐飲管理”的公司。自成立以來，我們堅持以“誠信為本，-經(jīng)營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“漢食觀”品牌擁有--。我們堅持“服務(wù)為先，用戶”的原則，使?jié)h食觀飲食技術(shù)基地在其它中贏得了眾的客戶的-，樹立了-的企業(yè)形象。 -說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！
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