秋葉丹饅頭改良劑對(duì)身體有害嗎-山東五豐生物

秋葉丹饅頭改良劑：主要用來改良面制品品質(zhì)，在制作饅頭，包子，花卷等面制品時(shí)都可以使用。秋葉丹饅頭改良劑可適當(dāng)增大面制品體積，提高面制品表面光潔度，-內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，提高細(xì)膩感等。

秋葉丹饅頭改良劑作用與效果：-面團(tuán)的流變特性，提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能。-增大成品體積，約10-30%。使成品表皮光滑、潔白、細(xì)膩、亮澤。使成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)均勻、細(xì)密。使成品柔軟、彈性好，口感綿軟筋道。

面粉添加秋葉丹饅頭改良劑，加40-50%水（以面粉重量為基數(shù)），咸陽秋葉丹饅頭改良劑，加0.6-1.0%酵母和面，成型 ，醒發(fā)30-60分鐘（35-36攝氏度，濕度70-80%），沸水蒸約20分鐘即可。注意：酵母在和面前用少許溫水進(jìn)行溶解活化，其效果-。

饅頭制作工藝

配料：水46g、面粉（中筋粉、普通面粉）100g、酵母0.8-1g、秋葉丹饅頭改良劑0.3g  強(qiáng)筋-0.3g

1、將稱取好的酵母（天氣冷多放，天氣熱少放）溶于溫水（30°c左右）。

2、把秋葉丹饅頭改良劑和強(qiáng)筋-放入面粉中，攪拌均勻，倒入酵母水。

3、攪拌均勻成絮狀揉面至三光（手光、盆光、面光）后，搓成長條，分成等份大小的面劑子將面劑制成圓形饅頭面坯。

4、蓋上保鮮膜醒發(fā)一小時(shí)左右（25-30°c室溫，秋葉丹饅頭改良劑對(duì)身體有害嗎，根據(jù)天氣溫度醒發(fā)時(shí)間不等）。

5、鍋里加入冷水燒開，將醒發(fā)好的饅頭面坯放入鍋中，沸水蒸約20分鐘后關(guān)火，等五分鐘后掀開蓋即可。

備注：a：若用五豐泡打粉或億發(fā)粉蒸制饅頭可以和到面粉里，也可以當(dāng)面醭使用。

b：水和面粉的比例為46%左右（加水量根據(jù)溫度和面粉的干濕度決定），泡打粉和億發(fā)粉具有一定的吸水性，應(yīng)該多放2%的水。