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水煮食物是產(chǎn)生炊肯陶鼎(也有陶釜)之后出現(xiàn)的烹調(diào)方法。<周禮·天官·冢宰>規(guī)定“烹人”的任務(wù)是“掌共鼎、鑊,以給水火之齊”。其手段是烹煮,店鋪快餐配送,其成品是大羹。羹是烹調(diào)的一美味。<淮南子>描述它的烹調(diào)是:“水火相憎,鑊(鼎)在其間,姑蘇區(qū)快餐配送,五味以和!彼c火本來是互不相容的,自鼎、釜-后,水在上,火在下,水不斷吸收火的熱能,達(dá)到了沸點(diǎn)或--,使鼎、釜中之水保持穩(wěn)定的吸熱狀態(tài),加強(qiáng)了水分子的滲透力,將食物煮熟,從而使水與火這兩個對立的矛盾得以調(diào)和,這就是哲學(xué)上的“水火相濟(jì)”。在,只有水火相濟(jì)的烹煮法-后,古人才-“火食之道始備”?局吮M管出現(xiàn)很早,快餐配送企業(yè),但-并不認(rèn)為它可以成為“飲食之道”。
對與那些整天在寫字樓、商場里的公司白領(lǐng)和商戶們,繁忙的工作使他們能在快餐店里,踏踏實(shí)實(shí)的吃頓午飯都變得-了。而-種快餐供應(yīng)商的外送業(yè)務(wù)都有較高的消費(fèi)額-;店面租金成本高昂也使得產(chǎn)品價格較高;且營業(yè)高峰時需要-。這使得-快餐配送中心的營養(yǎng)套餐-受到人們的-!
縱觀現(xiàn)在國內(nèi)的快餐市場,主要的快餐供應(yīng)商分為四大類:
1、麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐連鎖店
2、永和豆?jié){、成都小吃等中式快餐連鎖店
3、商場、寫字樓餐廳
4、經(jīng)營上門送餐業(yè)務(wù)的快餐配送中心
北京
上海
天津
重慶
河北
山西
內(nèi)蒙古
遼寧
吉林
黑龍江
江蘇
浙江
安徽
福建
江西
山東
河南
湖北
湖南
廣東
廣西
海南
四川
貴州
云南
西藏
陜西
甘肅
青海
寧夏
新疆
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