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想想這么多年,我們出外就餐的成本是不是越來越高了?我們享受的美食是不是越來越少了?我們的飲食是不是越來越快餐化,簡單化,乏味化?我們的飲食傳統(tǒng)是不是正在被消弭?我們現(xiàn)在就可以簡單分析一下,調(diào)理包會讓我們付出什么代價。
大廚成熊貓。在調(diào)理包替代大廚之后,真正的廚師會越來越少,后會少到像熊貓一樣珍貴!試想一下,原來分布于市街小巷的眾多餐館,其實是大廚的培訓(xùn)基地。原來的幫廚和洗菜工,有-也可能成為一代食神。關(guān)鍵是這些眾多的小館,一招鮮就能吃遍天。
該標準將覆蓋餐館,快餐店,小吃店,飲品店,甜品站,還包括食堂,廚房等集體就餐,送餐單位等。這項標準的-,將有助于預(yù)防,控制食源性。例如日式餐館中的三文魚等生食水產(chǎn)品,過去沒有明確允許含有多少致病-的標準。
“-”-后,-含量多有強制性指標,餐館必須-“不超標”。另外,如果市民就餐后發(fā)生食物以外,身體不適等情況,門可以依據(jù)這一標準,化驗餐館的飯菜,從而查明是否與飯館飯菜不衛(wèi)生有關(guān)及餐館該負多大責任等,并按照相應(yīng)的法規(guī)處理。
從-和社會大環(huán)境來看,餐飲業(yè)已經(jīng)到了發(fā)展的黃金時期,由于餐飲業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè),在解決勞動就業(yè)方面有著非常重要作用。而目前解決勞動就業(yè)問題是各級為民謀利的主要體現(xiàn)和政策取向。另一方面,餐飲業(yè)還是經(jīng)濟農(nóng)業(yè),水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè),林業(yè)畜牧業(yè)產(chǎn)品的直接變現(xiàn)的途徑,是解決三農(nóng)問題,增加農(nóng)民收入的一個重要行業(yè),所以在稅收政策上,產(chǎn)業(yè)政策上給予了大力傾斜。
的城市化步伐加快,大量的農(nóng)村人口逐步城市化,原有城市人口的消費能力逐步增強,由于人口眾多和經(jīng)濟的持續(xù)高速發(fā)展,在“民以食為天”的文化背景下,已經(jīng)成為餐飲市場大國。餐飲業(yè)的發(fā)展態(tài)勢:1,餐飲企業(yè)的連鎖化,集團化是我國餐飲業(yè)發(fā)展的主流;2,大眾消費成為餐飲消費的主要力量;3,飲食文化成為餐飲競爭的分水嶺,品牌成為餐飲企業(yè)的-競爭力;4,科學化,營養(yǎng)化成為餐飲業(yè)的重要指向標。在市場方面。
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