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出口腸衣加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范

車間及設(shè)施衛(wèi)生

車間內(nèi)應(yīng)有適度的照明，光線以不改變腸衣的-為宜。照明設(shè)施應(yīng)裝有防護罩。

車間入口處及車間內(nèi)適當(dāng)?shù)奈恢脩?yīng)設(shè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的洗手、消毒、干手設(shè)施，洗手水-為非手動開關(guān)。消毒液濃度應(yīng)能達到有效的消毒效果。

車間入口處應(yīng)設(shè)鞋靴消毒池。

應(yīng)設(shè)有和車間相連接并與生產(chǎn)人員數(shù)量相適應(yīng)的更衣室、衛(wèi)生間，其設(shè)施和布局不得對車間造成潛在的污染。不同清潔區(qū)應(yīng)設(shè)有單獨的更衣室。衛(wèi)生間的門應(yīng)能自動關(guān)閉，豬腸衣價格，門、窗不得直接開向車間且關(guān)閉嚴(yán)密；衛(wèi)生間設(shè)有洗手、消毒和干手設(shè)施，并有排氣和防蠅蟲裝置，-清潔衛(wèi)生。

車間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施和工器具應(yīng)用無l毒、耐腐蝕、不生銹、堅固的材料制作，易于清洗消毒。禁止使用竹木器具。

廢棄物容器應(yīng)選用不透水的材料制作，豬腸衣廠家，并有明顯的標(biāo)識。

加工車間的工器具應(yīng)在專門的房間或區(qū)域進行清洗消毒，清洗消毒后的工器具應(yīng)當(dāng)放在專門的擱架上備用。

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配扎腸把

配扎腸把時一般掌握在10 副豬小l腸加工1 把腸衣半成品，要根據(jù)外貿(mào)部門對豬腸衣的規(guī)格要求，-量碼、搭配，天然豬腸衣，量碼應(yīng)以腸衣的自然形狀為準(zhǔn)，豬腸衣，不可繃緊量尺。

將已刮好的半成品逐根灌l(xiāng)水，發(fā)現(xiàn)臟物隨即刮去。腸頭破損部分，以及不透明之處要割齊，色澤不佳者應(yīng)剔出。灌l(xiāng)水檢查不僅可檢驗?zāi)c衣刮制，而且還可以洗去余-雜質(zhì)。

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衛(wèi)生體系運行的要求

1企業(yè)應(yīng)配備足夠數(shù)量的、具備相應(yīng)資格的人員從事衛(wèi)生管理工作。

2企業(yè)應(yīng)制定原料、輔料、半成品、成品及生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制程序，并有效執(zhí)行，做好記錄。

3企業(yè)應(yīng)建立并執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序并做好記錄，對影響腸衣衛(wèi)生的關(guān)鍵工序，企業(yè)應(yīng)制訂明確的操作規(guī)程并進行有效的監(jiān)控。

4企業(yè)應(yīng)制定和執(zhí)行對不合格品的控制制度，制度包括不合格品的標(biāo)識、記錄、評價、隔離處置、糾偏措施和追溯性等內(nèi)容。

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