東莞市志通腸衣有限公司提供豬腸衣批發(fā)-志通腸衣-豬腸衣。
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豬腸衣就是指豬小l腸經(jīng)過(guò)加工刮制后一層透明的薄膜,用手撕裂呈網(wǎng)狀的、很細(xì)的纖維。這種纖維是蛋白纖維,因它的構(gòu)成系網(wǎng)狀縱橫交錯(cuò),故它的縱向拉力、
橫向拉力均較強(qiáng),它是香腸或臘腸外面一層很薄的衣膜,豬腸衣,既適用于手工灌腸,也適用于機(jī)器灌制。
用豬腸衣灌制的香腸不染色,天然豬腸衣,用肉眼能看到香腸的餡料,給人以清潔衛(wèi)生的感覺(jué),能增加食欲,并且在一定時(shí)期內(nèi)不會(huì)變味、變質(zhì),儲(chǔ)存、外出攜帶和就餐都十分方便。
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腸衣好壞的評(píng)價(jià)
腸衣開口性:開口性好壞對(duì)香腸的灌裝是很重要的。若開口性不好,豬腸衣批發(fā),則腸衣套管及充填都較費(fèi)勁,會(huì)直接影響到操作工人的工作效率。
規(guī)格準(zhǔn)確性:指腸衣的折徑及厚度的偏差要控制在嚴(yán)格的范圍之內(nèi),規(guī)格不準(zhǔn)一方面會(huì)造成香腸粗細(xì)不均,厚度偏差過(guò)大還會(huì)造成香腸打彎,及性能下降的現(xiàn)象。
出口腸衣加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范
1 依據(jù)
本規(guī)范根據(jù)<出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定>及有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)制定。
2 適用范圍
2.1本規(guī)范適用于出口腸衣加工企業(yè)。
2.2本規(guī)范中的腸衣是指可供人類食用的各類天然腸衣。
3 定義
3.1出口腸衣加工企業(yè)系指經(jīng)l--管理委l員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱認(rèn)-)注冊(cè)的腸衣加工車間、冷庫(kù)及儲(chǔ)存庫(kù)。
3.2腸衣:系指采用健康牲畜的食道、胃、小l腸、大腸和膀胱等器l官,經(jīng)過(guò)特殊加工,對(duì)保留的組織進(jìn)行鹽漬或干制的產(chǎn)品。
3.3原腸:系指未經(jīng)刮制的健康牲畜的小l腸。
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