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斬拌機(jī)是肉類制品做工藝中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能將肉塊/碎肉脂肪等主要原料精細(xì)地切碎,還能同時(shí)將其它原料和水,冰屑,附加品(填充劑)同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物,-是由于乳化處理,使腸類產(chǎn)品的密度與彈性-增強(qiáng)。
斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn),整機(jī)采用sus304材質(zhì),大功率電機(jī),變頻控制系統(tǒng),能省電30%,并能保護(hù)電路的其它功能不受損傷。斬拌機(jī)主要部件采用加工中心加工、-加工準(zhǔn)確度。斬拌機(jī)刀刃鋒利-、高速運(yùn)行平穩(wěn),料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。斬拌機(jī)系列選用進(jìn)口軸承;電機(jī)符合歐標(biāo),真空斬拌機(jī)報(bào)價(jià),抗過載能力強(qiáng)。
斬拌機(jī)轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn),整機(jī)采用sus304材質(zhì),大功率電機(jī),變頻控制系統(tǒng),自動(dòng)斬拌機(jī)多少錢,能省電30%,并能保護(hù)電路的其它功能不受損傷。斬拌機(jī)主要部件采用加工中心加工、-加工準(zhǔn)確度。斬拌機(jī)刀刃鋒利-、高速運(yùn)行平穩(wěn),料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
斬拌機(jī)采用了-的控制技術(shù),小型斬拌機(jī)生產(chǎn)廠家,安全-,甘肅斬拌機(jī),維修方便,顯示控制功能完備。其電機(jī)具有起動(dòng)轉(zhuǎn)距大,絕緣耐熱等級(jí)高,過載保護(hù)性能好,-適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性。斬拌電機(jī)采用一個(gè)變頻電機(jī),并通過變頻對(duì)其進(jìn)行適合的控制,使斬拌機(jī)在任何刀速下都能發(fā)揮出-的動(dòng)力,并且更節(jié)省您的電能損耗,而且對(duì)您的供電電網(wǎng)沒有任何沖擊。對(duì)于不同的刀速可在顯示表準(zhǔn)確顯示。自動(dòng)監(jiān)控,減輕了操作人員的工作強(qiáng)度提高了產(chǎn)品的可控精度,工作順序軟件程序控制執(zhí)行,-降低了設(shè)備硬件的障率,使維護(hù)快捷 。
高速斬拌機(jī)的操作要領(lǐng)
斬拌操作設(shè)備準(zhǔn)備就緒后,即可進(jìn)入斬拌作業(yè)。
(1)將盛滿肉料的料斗車推到上料裝置的料車架上,啟動(dòng)上料裝置,使料車提升并翻轉(zhuǎn),將料倒入轉(zhuǎn)盤,再按動(dòng)回程開關(guān),使料車原路返回并移出料車。
(2)加人各種輔料。
(3)發(fā)動(dòng)機(jī)器對(duì)原料進(jìn)行斬拌,此時(shí),轉(zhuǎn)盤就會(huì)以較低的轉(zhuǎn)速進(jìn)行轉(zhuǎn)動(dòng),而切刀則會(huì)高速轉(zhuǎn)動(dòng)。原料一方面在轉(zhuǎn)盤槽中做螺旋式運(yùn)動(dòng),同時(shí)被切刀攪拌和切細(xì),并排掉肉泥中存在的空氣。
(4)卸料:將設(shè)備停止,翻開上蓋,啟動(dòng)排料裝置。將料圓盤放人盛肉轉(zhuǎn)盤槽中,由于料盤的旋轉(zhuǎn)摩擦作用將肉泥帶起,再被刮板刮入料車中。此時(shí),盛肉的轉(zhuǎn)盤在慢速轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)程中不斷將肉泥送至出料盤,很快將肉泥排空。然后,再移動(dòng)料盤。
(5)停機(jī)。
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