無鋁雙效泡打粉-山東五豐生物-無鋁雙效泡打粉怎樣發(fā)面

                                                                               桃酥做法

食材雞蛋  低筋面粉 無鋁雙效泡打粉

配料白砂糖    玉米油  雞蛋   核桃

做法

一、盆中打入一個(gè)雞蛋，50克白砂糖，80毫升玉米油攪拌均勻

二、準(zhǔn)備200克低筋面粉過篩

三、在過篩入4克無鋁雙效泡打粉翻拌均勻

四、炒熟的核桃裝進(jìn)塑料袋用搟面杖碾碎（不吃可以不放），倒入盆中翻拌均勻

五、用手揪一個(gè)面團(tuán)放到手心中搓圓，用掌心按扁，烤盤放上油紙，壓好的桃酥放在上面

六、碗中打入雞蛋分離出蛋黃，桃酥上刷一層蛋黃，撒上黑芝麻

七、烤箱上下火180度預(yù)熱，無鋁雙效泡打粉怎樣發(fā)面，中層烤15分鐘即可。

                                                                                  無鋁雙效泡打粉的用法

       無鋁泡打粉根據(jù)膨發(fā)效應(yīng)的時(shí)間長(zhǎng)短，有快速、慢速和雙重反應(yīng)（雙效）泡打粉。快速反應(yīng)泡打粉溶于水即開始發(fā)生反應(yīng)，無鋁雙效泡打粉的價(jià)格，慢速泡打粉需要在加熱過程中才發(fā)生膨大效應(yīng)，而雙重反應(yīng)則是快速和慢速二者效果都有。快速泡打粉用于水時(shí)大量反應(yīng)，在烘烤蒸炸時(shí)膨大疏松作用已經(jīng)不明顯，而慢速泡打粉在加熱階段，需要面點(diǎn)等食物開始凝固了，才開始發(fā)生膨大作用，效果不理想。因而，建議做面食類的發(fā)酵，盡量選擇無鋁雙效泡打粉。