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殺菌鍋總體上怎么分類殺菌鍋主要是通過罐體內(nèi)產(chǎn)生一定壓力的蒸汽，熟食水浴殺菌釜，來完成對罐體中需要殺菌的食品進(jìn)行加溫的作用，目前已經(jīng)研發(fā)出很多種類很多型號的設(shè)備產(chǎn)品。外觀上就有單罐、雙罐、雙層、立式、橫臥式等外形；在控制程度上也有手工、半手工、全程序的分類；還有從殺菌的方式上面也可以進(jìn)行分類。
熱水和蒸汽。比較傳統(tǒng)的殺菌鍋主要采取這兩種殺菌方式，熟食水浴殺菌釜操作說明，將食品完全浸泡在熱水當(dāng)中或者直接用熱水產(chǎn)生的蒸汽來進(jìn)行殺菌。此類殺菌方式比較不均勻，同時對進(jìn)行殺菌作業(yè)的食品有比較嚴(yán)格的要求。
淋水殺菌。新式的殺菌鍋多采取這種方式來完成整個殺菌進(jìn)程，食物在運輸至罐體內(nèi)時，熟食水浴殺菌釜制造商，用熱水淋灑或者噴出霧狀的水汽在食品的表面，可以做到食品四周無死角，周圍溫度平衡均勻，能做到快速并且穩(wěn)定的對罐內(nèi)的各類食品進(jìn)行殺菌。這種殺菌方式無疑-了食品殺菌的應(yīng)用領(lǐng)域。
殺菌鍋分類
1、按材質(zhì)分為：sus304、碳鋼(q235-b)
2、按加熱方式分為：蒸汽加熱、電加熱
3、按控制方式分為：手動控制、半自動控制、全自動控制殺菌鍋
殺菌鍋結(jié)構(gòu)
鍋體：包括鍋身、鍋蓋、轉(zhuǎn)環(huán)、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔塊、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。
控制系統(tǒng)：plc控制器、觸摸屏、控制柜
配件：托盤、托盤車、外推車、循環(huán)泵、水泵、管路閥門
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