天門酒店廚房設(shè)備-匯泉偉業(yè)廚房設(shè)備

廚房的-設(shè)備：烤箱（種類根據(jù)自己的需求來自行的判斷）、攪拌器、發(fā)酵箱、冷藏冷凍柜、操作臺、空調(diào) 、小型的食材攪拌器

賣場的設(shè)備：面包展示柜收銀臺冷藏裝置（有的食品需要冷藏的，在日本都是用那種透明的）夾面包需要用的托盤和夾子，根據(jù)店的情況可以放一下供顧客休息的凳子和桌子。

其實很多的店非常的小，賣場也不大，可以根據(jù)自己的情況來進行設(shè)計，這里也只是給大家講一個基本的標準。

廚房設(shè)備的檢驗控制

2.2.1操作者在領(lǐng)料時負責(zé)檢查材料型號及材料的保管，對不合格原材料有權(quán)-領(lǐng)用。

2.2.2工序加工中操作者進行首件自檢。

2.2.3班長或班長指派他人負責(zé)操作者首件自檢合格后的互檢。

2.2.4自檢、互檢合格后，操作者進行首件報檢，檢驗員進行首件的專檢及進行首檢標識。

2.2.5工序加工過程中，檢驗員還要進行巡回抽檢并做抽檢標識。

2.2.6不銹鋼制品每批抽檢率為10％，且每批數(shù)量不少于3件。

2.2.7燃氣設(shè)備產(chǎn)品和帶電產(chǎn)品每件必檢。

2.2.8檢查過程中發(fā)現(xiàn)不合格品，檢驗員應(yīng)按公司規(guī)定的<不合格品控制程序>進行處理。

2.2.9質(zhì)保部根據(jù)不合格品情況，決定該工序是否繼續(xù)進行或者采取某種糾正措施后繼續(xù)進行。

2.2.10對某些特殊復(fù)雜形狀的加工件，設(shè)計部門在給出加工件設(shè)計圖紙的同時，還應(yīng)給出檢驗樣品及-樣品的設(shè)計圖紙。檢驗人員用檢驗樣品對加工件進行檢驗，并定期用-樣品檢查檢驗樣品。設(shè)計部也可在設(shè)計圖中規(guī)定其它檢驗工具和檢驗方法。