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白菜粉絲水煎包裝原料:白菜1把、面粉500克、粉絲1把、蝦皮100克、胡蘿卜1根、酵母(干)2克、油、鹽、醬油、味精、蔥1根、生姜1片、香油和五香粉。1.將大白菜洗凈、、瀝干水分并切碎;粉絲被開水了。2.切碎的胡蘿卜和蝦炒至香味撲鼻。3.將所有原料放入盆中,加入醬油、味精、五香粉、姜末、油、芝麻油和蔥花,攪拌均勻。4.向面粉中加入酵母,制成面團(tuán),放在一個(gè)溫暖的地方,發(fā)酵到兩倍大,切成小塊,卷成圓皮,包成饅頭。5.在鍋里放一點(diǎn)油,放在包子中間留出空隙,商用煎包鍋定做,倒入清水至包子的2/3,蓋上鍋蓋,用小火慢慢煎,直到鍋發(fā)出咝咝聲,水變干。
生油條的配料是面粉、白糖、酵母粉、生姜、洋蔥、醬油、蠔油、鹽、白糖、胡椒、芝麻油、料酒、醬油、雞蛋和黑芝麻。具體方法:步:先將300克面粉放入碗中,150克溫水放入小碗中,加入2克糖和3克酵母,攪拌均勻。添加白糖有利于酵母發(fā)酵。將酵母水和面粉混合成絮狀物。攪拌時(shí),用筷子刮碗旁的面粉。與面粉混合,揉成面團(tuán)。第二步,然后,把面團(tuán)放在案板上,揉搓均勻。用折疊方法摩擦。抹平后,蓋上塑料膜,放松半小時(shí)。姜和洋蔥切碎,自動旋轉(zhuǎn)煎包鍋定做,洋蔥切碎備用。
材料:豬肉/面粉/芹菜/洋蔥/生姜
調(diào)味料:鹽/生的/舊的/香辣粉/胡椒
步驟
1.面粉混合:溫水將酵母(每公斤面粉約3 ~ 4g酵母)轉(zhuǎn)化,周口煎包鍋定做,加入1湯匙白糖,倒入面粉,向盆中加入少量溫水?dāng)?shù)次,將面粉攪拌成團(tuán)。
附言:在面團(tuán)中加入白糖可以有效地縮短發(fā)酵過程,讓面團(tuán)味道-。
2.將面團(tuán)揉勻,并蓋上蓋子發(fā)酵。
注意:面團(tuán)不能暴露在空氣中,否則表面會很容易裂開。
3.拌餡:將豬肉洗凈,攪拌成肉末,放入一個(gè)空碗中,-煎包鍋定做,加入少許老煙、1勺生煙、蔥花、姜末、五香粉和白胡椒,向一個(gè)方向攪拌均勻。
4.芹菜洗凈,切成粉末。
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