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水產(chǎn)品凍品供貨標(biāo)準(zhǔn) 有包裝的要求整箱包裝完整、無破箱、生產(chǎn)地址明顯。 驗(yàn)貨時(shí),生鮮肉類配送,要拆箱檢查,如含水量太多稱重時(shí)適當(dāng)按比例除冰塊的重量。 如凍品解凍、軟化、出水帶,則不能收貨。 凍品一般無生產(chǎn)日期,驗(yàn)收品質(zhì)的好壞要用眼去辨認(rèn),如出現(xiàn)肉制品風(fēng)干、變色之凍品不能收貨。 稱重時(shí)要扣除紙箱、冰塊的重量,以貨品凈重為準(zhǔn)。如果外包裝箱上標(biāo)有凈重,按凈重入庫,如果沒有凈重標(biāo)識(shí),按5%扣除含冰量。
-吃從肉質(zhì)上看,新鮮肉酸味重、雜汁多,需排酸。畜禽死后都需要一個(gè)排酸過程,所以魚肉和雞肉都也需要排酸。排酸說白了是一種自然降解,及時(shí)冷凍的方法就起到了令其自然降解的作用,大概在3個(gè)小時(shí)后,生鮮肉類配送中心,肉會(huì)進(jìn)入自溶期,茶山肉類配送,肉質(zhì)開始變得綿而鮮味,24小時(shí)再食用味道會(huì)更鮮美。
有營養(yǎng)凍肉與鮮肉相比,在營養(yǎng)學(xué)上沒有多少區(qū)別,只是凍肉在食用時(shí)需要進(jìn)行解凍,新鮮肉類配送,解凍方法不當(dāng),會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失。只要正確解凍和合理食用,凍肉的營養(yǎng)價(jià)值并不比鮮肉低。吃凍肉反而比吃鮮肉要更安全哦。
康有農(nóng)業(yè)解析:為-肉質(zhì)的新鮮,冷鮮肉的配送要求每個(gè)門店提前把訂購量報(bào)給肉制品企業(yè),企業(yè)統(tǒng)計(jì)完畢后企業(yè)按單生產(chǎn),按單配送。為-冷鮮肉的配送,配以電子數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)等-的信息技術(shù)-整個(gè)配送環(huán)節(jié)與其他各環(huán)節(jié)銜接的恰當(dāng)好處。而我國先絕大部分的肉制品企業(yè)還停留在電話報(bào)單,或者-報(bào)單的階段,少數(shù)實(shí)現(xiàn)了信息化的無縫銜接。這種低端的信息流通方式,導(dǎo)致信息流不準(zhǔn)確,不及時(shí),不方便統(tǒng)計(jì),配送效率非常低。
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