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高氧化法：根據(jù)小實驗確定的用量，將高溶液直接加到酒精中。高是一種-，可將酒精中等還原物質(zhì)氧化成相應的酸。但在氧化的同時還生成可溶的鉀鹽和二氧化錳，對酒精的口味有影響，使用不當還會使酒中的錳超標。粉末活性炭處理法：把粉末活性炭直接加入酒精貯罐，充分攪拌，待其自然澄清�；蛳扔酶咛幚�，再加活性炭。這種方法簡單易行，為大多數(shù)工廠采用，但也存在不少弊端。

固態(tài)法白酒，白酒品牌，即純糧固態(tài)發(fā)酵，山東白酒，采用了高粱、大麥、小麥等糧食為原料，通過在窖池中或是地缸中發(fā)酵，然后上甑蒸餾，蒸出70至85度之間的原酒(基酒)。再通過長期儲存、陳化老熟、勾調(diào)降度后成裝為成品酒。根據(jù)固態(tài)法白酒的工藝和香氣、口感風格的不同，形成了目前市場上消費者見到的清香型、濃香型、醬香型等合計11種香型。目前市場上絕大多數(shù)名優(yōu)白酒或是品牌均為純糧固態(tài)發(fā)酵。