長(zhǎng)春添加劑|正宗食品添加劑|諸城銳鋒食品

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rf-2型 肉串-范圍及添加量:

預(yù)制肉制品  0.5%-0.75%

熟肉制品  0.5%-0.8%

冷凍魚(yú)糜制品  0.5%-0.8%

調(diào)理肉制品   0.45%-0.9%

食品添加劑在-肉制品色澤中的應(yīng)用

色、香、味、形是人們?cè)u(píng)價(jià)食品感官的重要因素。消費(fèi)者通常通過(guò)食品色澤對(duì)食品品-劣作初步判斷。此外 預(yù)制肉制品添加劑，食品固有色澤能-消費(fèi)者的視覺(jué)，引起條件反射增進(jìn)食欲，-消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲。針對(duì)-肉制品色澤的食品添加劑可分為發(fā)色劑、色素、護(hù)色劑。從發(fā)色劑的發(fā)色機(jī)理及影響因素、色素的顯色機(jī)理及影響因素、色劑的選擇及護(hù)色機(jī)理來(lái)研討它們?cè)?肉制品色澤中的應(yīng)用。

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