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毗鄰107國道京珠高速連霍高速交通便利

我廠以誠信為本，精益-，安全-，節(jié)能，不斷提高鑄造品牌，為宗旨，愿與各界朋友精誠合作，攜手共創(chuàng)地址：河南省新鄉(xiāng)市新鄉(xiāng)原路中段348號

地址：河南省新鄉(xiāng)市新鄉(xiāng)原路中段348號

乘車路線：新鄉(xiāng)火車站乘11路公交車到終點站下車即到

3 三色蒸蛋：主料：雞蛋；輔料：松花蛋、咸鴨蛋；調(diào)料：鹽、雞精、料酒、淀粉。烹制方法：1、將雞蛋分黃、清分別打入碗中，在蛋黃中加少許鹽、雞精、料酒、水淀粉攪拌均勻；2、將松花蛋切好碼放在深盤中，咸鴨蛋黃放在松花蛋的中間，再將打好的雞蛋黃倒入，待水開后入蒸鍋小火蒸10分鐘，定型后開鍋，撒少許干淀粉，倒入蛋清再蒸5分鐘；3、將蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放涼，改刀切片后即可食用。特色：三色協(xié)調(diào)，營養(yǎng)豐富。變蛋之所以有特殊風(fēng)味，是因為經(jīng)過強堿作用后多功能糠殼皮蛋機，原本具有的含硫胺基酸被分解產(chǎn)生-氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產(chǎn)生特有的味道了。而變蛋的顏色則是因蛋白質(zhì)在強堿作用下，蛋白部份會呈現(xiàn)紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現(xiàn)墨綠或澄紅色。
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用缸腌制時自動包泥皮蛋機，把選好的蛋放在缸內(nèi)，裝至離缸口15-17cm左右，缸底-用稻草或谷殼鋪底，防止蛋被壓破。蛋打橫擺放，上面加蓋竹片，防止蛋上浮。然后將調(diào)整好堿度的冷涼料液徐徐灌入，將蛋全部淹沒，缸口用塑料薄膜扎封。包裝好后皮蛋機，將陶缸置于20-25℃室內(nèi)腌制，腌制期間溫度應(yīng)保持基本穩(wěn)定，陶缸不能移動。

1.1選蛋：按大小分級，便于投料，-成熟一致。1.2感官鑒別：剔除霉蛋、異味蛋、砂殼蛋、破殼蛋等。1.3照蛋：剔除陳舊蛋

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