陽(yáng)澄湖大閘蟹歡送,陽(yáng)澄湖大閘蟹,武漢蘇蟹閣

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蘇蟹閣蟹的品質(zhì)

蘇蟹閣陽(yáng)澄湖大閘蟹觀之肉如玉脂、膏堆滿殼，品之肉質(zhì)鮮嫩、回味微甜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和-A及鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成份。每100只陽(yáng)澄湖大閘蟹中，我們只-40只左右大閘蟹，-送到您手中的每只蟹，都是蟹中-。

如何選擇-大閘蟹：選大閘蟹要五看看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅(jiān)實(shí);呈黃色的，大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的-�？�---來(lái)的，一般都脂肥膏滿：凹進(jìn)去的 陽(yáng)澄湖大閘蟹禮券，大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時(shí)還要覺(jué)得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉-的大閘蟹�？葱纷阕阕�結(jié)實(shí)，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健;-的，大多是體軟無(wú)膘�？创菩鬯�-：“農(nóng)歷八月挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹”

陽(yáng)澄湖水域百里方圓圍繞蓮花島，出產(chǎn)大閘蟹形態(tài)有四大特征:一是青背 陽(yáng)澄湖大閘蟹，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白 正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，無(wú)墨色斑點(diǎn)；三是黃毛，蟹腿的毛長(zhǎng)而呈黃色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅(jiān)實(shí)有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風(fēng)凜凜。肉質(zhì)肥嫩鮮美，食過(guò)后再食其它再好的佳肴名菜，都會(huì)索然無(wú)味。就在離開(kāi)陽(yáng)澄湖數(shù)公里的雉城湖 陽(yáng)澄湖大閘蟹歡送，湖蟹產(chǎn)量亦多，但受海潮影響，肚不白，毛微黑，肉質(zhì)遠(yuǎn)不如陽(yáng)澄湖蟹好吃。同一境域的湖蟹，尚且不能相比，其它地區(qū)的螃蟹，更是大為遜色了

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