云臺(tái)餐館款待重要的人、云臺(tái)餐館、懷慶老董家

風(fēng)味面，老董家元寶湯，鬧湯驢肉，驢肉加工，驢肉吃法，一口香驢肉，驢肉火燒懷慶董氏餐飲文化有限公司。

　董記鬧湯驢肉的發(fā)展

　　今天董記老店經(jīng)營的懷府驢肉宴已發(fā)展到擁有100多種菜肴的驢肉全席，-的如鬧湯驢肉、驢肉丸、驢蛋白、驢板腸、驢鞭、驢蹄筋等更是-，香飄海內(nèi)外。

驢肉中賴氨酸和蛋氨酸含量分別為1481~1825mg/100g和270~490mg/100g 云臺(tái)餐館生態(tài)飲食，與豬肉、牛肉相近。

驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價(jià)值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉。

驢肉驢肉的-脂肪酸中，除少數(shù)為飽和脂肪酸外，大多數(shù)為不飽和脂肪酸，它們約占-脂肪酸總量的77.2%，而牛肉和豬肉的不飽和脂肪酸占-脂肪酸總量的比例則-低于這個(gè)數(shù)字。牛肉為53.5%，豬肉為62.6%。驢肉中必需脂肪酸僅有亞油酸、亞麻酸和無花生四-。驢肉-脂肪酸中 云臺(tái)餐館，亞油酸和亞麻酸合計(jì)為26.9%，驢瘦肉則-30.6%，而瘦豬肉為13.8%，牛肉為5.7%，它們之間相差甚大