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19世紀(jì)初﹐英國的啤酒生產(chǎn)-工業(yè)化﹐年產(chǎn)量達(dá)20ml。19世紀(jì)中葉﹐德國巴伐利亞洲開始出現(xiàn)下面發(fā)酵法﹐釀出的啤酒由-風(fēng)味好﹐逐漸在-。目前在德國﹐92%的啤酒是下面發(fā)酵法生產(chǎn)的。德國在19世紀(jì)頒布法令﹐嚴(yán)格規(guī)定碑酒的原料以保持啤酒的純度﹐而且由-實行下面發(fā)酵法和進(jìn)行有規(guī)律的酵母純粹培養(yǎng)﹐從而提高了啤酒的﹐成為近代慕尼黑啤酒享有盛譽的基礎(chǔ)。在美洲新-﹐17世紀(jì)初由荷蘭﹑英國的新-帶入啤酒技術(shù)﹐1637年在馬薩諸塞建立了初的啤酒工廠。不久﹐啤酒作為近代工業(yè)迅速發(fā)展﹐使美國成為超過德國的啤酒生產(chǎn)國。19世紀(jì)﹐釀造學(xué)家相繼闡明有關(guān)釀造技術(shù)。

啤酒早出現(xiàn)于公元前3000年左右，于古埃及和美索不達(dá)米亞(今-)地區(qū)。這一歷史事實可以在王墓的墓壁上得以證實。

　　史料記載，當(dāng)時啤酒的制作只是將發(fā)芽的大麥制成面包 扎啤，在將面包磨碎 青島扎啤，置于敞口的缸中 東莞扎啤，讓空氣中的酵母菌進(jìn)入缸中進(jìn)行發(fā)酵 扎啤價格，制成原始啤酒。由于谷物的殘渣及雜菌污染，酒的味道可想而知。

　　公元6世紀(jì)，啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島、法國傳入德國。那時啤酒的制作主要在教堂、修道院中進(jìn)行。為了-啤酒，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。

　　公元11世紀(jì)，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。 1516年，由巴伐利亞領(lǐng)邦的威廉四世提出-的啤酒純粹法。

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