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芝麻既是營養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)品,也是風(fēng)味別致的調(diào)味品,漢<神農(nóng)本草經(jīng)>- 香油保質(zhì)期,胡麻對于心衰體弱者久服輕身不老,唐代詩人王維有香飯進(jìn)胡麻之佳句.香油可以生熟兩用,可用于撲涼菜,也可用于燒、炒、燴、炸等等.使用過程中要注意以下3點:
1、每天都可以食用一些 香油的作用,標(biāo)準(zhǔn)以每人每天20~30克為好,不可超量.食用麻油可與動物脂肪搭配,按1:2的比例較為適宜.
2、炒菜時芝麻油不可放得太多,以免不利于-吸收和促使膽汁和胰液分泌過多 香油那個品牌-,而容易誘發(fā)-和-.
3、炒菜時油鍋不要燒得大燙,更不宜反復(fù)高溫加熱芝麻油,以防油中的-a原、-e等遭到破壞,并產(chǎn)生包括多環(huán)芳香物質(zhì)-3,4-并比在內(nèi)的高黏度瀝青類物質(zhì).
香油的功能是我們不可恭維的,它是由芝麻籽壓榨后提煉得到的油料,色澤金黃,香味-,是油類中-一種生熟皆能用的油料,它是各類食用油中的-。
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