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水分保持劑等食品添加劑有著-感官,保持營(yíng)養(yǎng)的作用:
-感官:-食品感官性狀
在食品加工時(shí)適當(dāng)?shù)靥砑幽承⿲儆谔烊粻I(yíng)養(yǎng)范圍的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,可以-提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,這對(duì)防止?fàn)I養(yǎng)-和營(yíng)養(yǎng)缺乏、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)平衡、提高人們健康水平具有重要意義。
食品添加劑對(duì)人體健康有害嗎?
合理使用食品添加劑 -臺(tái)烤添加劑,對(duì)豐富食品生產(chǎn)和促進(jìn)人體健康都有好處。但也必須看到,食品添加劑畢竟不是食品的天然成分,如使用不當(dāng),或添加劑本身混入一些有害成分,就可能對(duì)人體健康帶來(lái)一定危害 臺(tái)烤添加劑,主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1、-問(wèn)題。如某些人工甜味劑、色素等經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)證實(shí)有-作用。如奶油黃色素可誘發(fā)大鼠- 臺(tái)烤添加劑包技術(shù),甜味劑甘精和-脲也能引起動(dòng)物-。近年來(lái)還發(fā)現(xiàn)發(fā)色劑亞-與肉、魚(yú)等食品中的胺類發(fā)生反應(yīng),形成有強(qiáng)-作用的亞-化合物。
2、急、慢性中毒問(wèn)題。由于制造添加劑時(shí)所用原料不純而污染一些有毒化合物,引起人們的急慢性中毒。如日本的森永奶粉事件就是使用了含過(guò)高的添加劑,使奶粉中含砷過(guò)高引起1萬(wàn)多名-中毒。作為-化劑的丁基-茴香醚可在體內(nèi)蓄積,對(duì)機(jī)體可能造成的潛在性危害值得注意。
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