川味火鍋|川味火鍋的特色|聚鍋緣餐飲

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臺(tái)灣-多在大年初七這天吃火鍋，火鍋用料有七樣是少不了的，即芹菜、蒜、蔥、蕪菜、韭菜、魚(yú)、肉，這分別寓意：“勤快、會(huì)算、聰明、人緣好、長(zhǎng)久幸福、有余、-”。 臺(tái)灣-多在大年初七這天吃火鍋，火鍋用料有七樣是少不了的，即芹菜、蒜、蔥、蕪菜、韭菜、魚(yú)、肉 川味火鍋，這分別寓意：“勤快、會(huì)算、聰明、人緣好、長(zhǎng)久幸福、有余、-”。

 

火鍋的趣聞與講究

　　古代一些帝王與火鍋有一定情結(jié)，元世祖忽必烈喜歡吃火鍋。有一年冬天，-突然要開(kāi)拔，而他饑腸轆轆，定要吃羊肉，聰明的廚師情急之-羊肉切成薄片，放入開(kāi)水鍋中燙之，并加調(diào)料、蔥花等物，忽必烈食后-。后來(lái)，他做了-仍不忘此菜，并賜名為“涮羊肉”。相傳，明代文學(xué)家楊慎小時(shí)候隨其父楊遷和 長(zhǎng)沙好吃的川味火鍋，赴弘治-在-設(shè)的酒宴。宴上有涮羊肉的火鍋，火里燒著木炭，弘治-借此得一上聯(lián)，上聯(lián)云:“炭黑火紅灰似雪”，要眾臣囑對(duì)，大臣們頓時(shí)個(gè)個(gè)面-覷。此時(shí)，年少的楊慎悄悄地對(duì)父親吟出下聯(lián):“谷黃米白飯如霜”。其父遂把兒子的對(duì)句念給皇上聽(tīng)，皇上龍顏大悅，當(dāng)即賞御酒一杯。清代乾隆-也吃火鍋成癖，他曾多次游江南 川味火鍋的特色，每到一地，都備有火鍋。相傳 川味火鍋，他于嘉慶元年正月在宮中大擺“千叟宴”，全席共上火鍋1550余個(gè)，應(yīng)邀品嘗者達(dá)5000余人，成為歷--的一次火鍋盛宴。

 

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