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據(jù)有關(guān)食品-檢驗(yàn)分析，干凈的松花蛋蛋殼上只有400－500個(gè)-，而臟的松花蛋蛋殼上則有-1.4億～4億個(gè)-，這些-若大量通過蛋殼的孔隙進(jìn)入蛋內(nèi)，吃了這樣的松花蛋就會(huì)中毒。 在選購(gòu)松花蛋時(shí)應(yīng)注意，松花蛋剝開后，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被污染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易松散，這樣的松花蛋千萬不能吃。

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皮蛋黃瓜湯詳細(xì)做法
皮蛋三個(gè)，每個(gè)切成六塊；干淀粉一湯匙；

皮蛋黃瓜湯21
做法：

1、黃瓜一個(gè)，切厚片；香蔥一棵，切碎；湯一大碗（煮過肉的湯或骨頭湯都- 鴨蛋包泥機(jī)，如果實(shí)在沒有湯，那就用水，同時(shí)須放雞精）

皮蛋黃瓜湯22

2、將皮蛋塊逐一薄薄地?fù)渖弦粚痈傻矸邸?br />
皮蛋黃瓜湯23

3、將鍋置火上放油燒七、八成熱 銷售鴨蛋包泥機(jī)，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。
4、裝盤后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點(diǎn)點(diǎn)，一般只過一下油，把淀粉炸熟就可以了。

皮蛋黃瓜湯24

5、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下黃瓜片、皮蛋塊。

皮蛋黃瓜湯25

6、煮一分鐘后起鍋盛湯碗里，撒上蔥碎即成。

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