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⑼蛋類-鮮蛋殼上有白霜，清潔完好，照光透明，氣室小，蛋黃略有陰影，-點(diǎn)。冰蛋融化后，液體黃色均勻，無異味及雜質(zhì)。咸蛋外觀蛋殼完整，無霉斑，搖之有輕度水蕩漾感，照光蛋白透明，紅亮清晰 鮮肉供應(yīng)配送，蛋黃縮小，靠近蛋殼，打開后蛋白稀薄透明無色 山東鮮肉供應(yīng)，蛋黃濃縮呈紅色，煮熟后蛋黃有油脂并有沙感，具香味。皮蛋外層包料完整，無霉味，搖晃無動(dòng)蕩聲，照光呈-色，凝固不動(dòng) 鮮肉供應(yīng)，打開時(shí)蛋白凝固、有彈性。縱剖面蛋黃淡褐、淡黃，中央部稍稀軟，芳香無辛辣味。雞蛋黃粉呈粉狀或極易松散塊狀、黃色均勻，無異味和雜質(zhì)。雞蛋白片呈晶片狀或碎屑狀，淺黃色 青島鮮肉供應(yīng)，無異味和雜質(zhì)。
1、有營養(yǎng)價(jià)值；易吸收
2、有較好的色、香、味和外觀形狀
3、-、無害，無防腐劑符合食品衛(wèi)生要求。
1997年，衛(wèi)生組織（who）在其發(fā)表的<加強(qiáng)-食品安全性計(jì)劃指南>中把食品安全解釋為“對食品按其原定用途進(jìn)行制作和食用時(shí)不會(huì)使消費(fèi)者身體受到傷害的一種擔(dān)�！保瑢⑹称沸l(wèi)生界定為“為-食品安全性和適用性在食物鏈的所有階段必須采取的一切條件和措施”。從目前的研究情況來看，在食品安全概念的理解上，-已經(jīng)基本形成共識(shí)：即食品的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒-致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的-。
包括食物量的安全和食物質(zhì)的安全。食物量的安全是指能不能解決吃得飽的問題，而現(xiàn)在生活不斷提高的人們，提起食品安全，更多考慮的是質(zhì)的安全。
食物質(zhì)的安全是指-食品消費(fèi)對人類健康沒有直接或潛在的-影響，是食品衛(wèi)生的重要部分，也是一個(gè)全球性的問題。食品污染是影響食品安全的主要問題。
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