裕華酒廠,白酒加工,白酒

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制作方法之

蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、-醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。

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芝麻香型白酒加曲量比醬香型白酒低 白酒，但遠(yuǎn)高于濃、清香型白酒，一般用曲量為1：0.4－0.5左右。由于歷經(jīng)高溫堆積、高溫發(fā)酵 白酒加工，出酒率較濃香偏低 四川白酒貼牌，一般出酒率為30%左右，生產(chǎn)成本也相應(yīng)較高一些。

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