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2014-12-31
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尼加拉地區(qū)的緯度低,氣候涼爽,較適合葡萄生長(zhǎng),是加拿大東部重要的酒鄉(xiāng),來(lái)自全-各不同品種的葡萄在此地已生長(zhǎng)了百余年,由葡萄所釀制出的美酒也都在全-站有一席之地。尼加拉湖畔鎮(zhèn)是酒鄉(xiāng)的代表作,小鎮(zhèn)距離尼加拉瀑布約 20 公里,位于尼加拉河與安大略湖交會(huì)點(diǎn),鎮(zhèn)上的觀光購(gòu)物街保留著19世紀(jì)歐式風(fēng)情,夏季期間裝飾的五彩繽紛,古典小鎮(zhèn)加上蕭伯納節(jié) 冰葡萄酒瓶?jī)r(jià)格,吸引不少觀光客及戲劇-來(lái)到此地。
冰酒是由德國(guó)品種的葡萄所產(chǎn)制,在德國(guó)已有百年以上歷史。而在加拿大試制,不過(guò)是二十五年以前的事。其制酒方式非常特殊,首先葡萄被留在葡萄藤上,一直等到十一月初,當(dāng)年-次下霜的時(shí)侯,才進(jìn)行采收。這時(shí)的氣溫通常是零下九度以下,而-的采收時(shí)溫度 冰葡萄酒瓶,則是在零下十至十三度。這個(gè)時(shí)侯 冰葡萄酒瓶定制,由于是低溫,葡萄都還在結(jié)冰狀態(tài)。而整個(gè)葡萄園也都是全體-,將葡萄在清晨時(shí)分迅速的采摘收成。為何要這么勞師動(dòng)眾呢!因?yàn)樵诹阆碌臍鉁刂,葡萄中的水份都結(jié)冰了,而糖份則仍留在葡萄汁中,因此葡萄會(huì)很甜。冰酒主要也是取其高甜份的特點(diǎn)。原一千公斤的葡萄,約可產(chǎn)出七百公升的葡萄汁,糖份約占百分之二十。而在結(jié)霜之后 冰葡萄酒瓶加工,只可產(chǎn)出六百公升的葡萄汁,糖份則提高至約占百分之四十五。這六百公升的汁,-只可以制成約一百五十公升的冰酒呢!由此可見(jiàn)冰酒制成之不易!若有機(jī)會(huì)品嘗,-不可放過(guò)哦!
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