源之香|源之香特色食品|特色食品

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廠房和設(shè)施的衛(wèi)生要求工廠應(yīng)設(shè)在不受污染的地點。廠區(qū)道路應(yīng)鋪砌硬質(zhì)路面，并有足夠的排水系統(tǒng)。廠房結(jié)構(gòu)、設(shè)計安排、車間內(nèi)壁及地面材料均要符合衛(wèi)生要求 源之香特色食品，門窗有防蟲、蠅設(shè)施。生產(chǎn)流程中易交叉污染的工序要分隔。車間架空構(gòu)件要便于清洗。生活區(qū)、屠宰間及動物飼養(yǎng)區(qū)要與生產(chǎn)車間遠隔。工廠必須設(shè)有與車間人數(shù)相適應(yīng)的更衣室、休息室、沖水廁所和淋浴室。食品加工車間進口處應(yīng)有鞋靴車輪消毒設(shè)施和足夠、方便的洗手設(shè)施。車間應(yīng)有工具、器具、盛器的清洗消毒設(shè)施和足夠的照明、通風(fēng)。要有適用的廢物處理設(shè)施�！す�廠衛(wèi)生廠房、設(shè)施、設(shè)備、盛器都應(yīng)保持完好 青島特色食品，安放有序，并根據(jù)需要經(jīng)常清洗。清洗有物理、機械法及化學(xué)法，應(yīng)以清水刷洗為主，-時進行消毒，以殺滅病源微生物和耐熱芽孢。
各類食品的衛(wèi)生要求⑴鮮肉-的鮮肉應(yīng)具有光澤，紅色均勻，脂肪潔白，外表微干或微濕潤，觸摸不粘手，有彈性，指壓后凹陷立即復(fù)原 特色食品，無異味，烹調(diào)中肉湯透明、澄清，脂肪團聚于湯面，有香味。⑵內(nèi)臟腸呈乳白色，稍軟，略堅韌，沒有膿點、出血點 山東特色食品，無異味。胃呈乳白色，粘膜完整結(jié)實，無異味。腎呈淡紫色，有光澤，具彈性，無囊泡或畸形，氣味正常。心呈淡紅色，脂肪部呈白色，結(jié)實有彈性，無異味。肺呈粉紅色，有彈性，邊緣無肺絲蟲，無異味。肝呈棕紅色，包膜光滑，有彈性，質(zhì)地結(jié)實。

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