源之香_山東特色食材_特色食材

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·防蟲防鼠雀廠區(qū)及周圍進行除蟲滅害，防止害蟲孳生或侵入。食品工廠應(yīng)多從建筑設(shè)施上考慮防止蟲雀-，盡量采用機械、物理方法捕殺或驅(qū)除鼠雀。使用殺蟲劑時必須嚴格遵照衛(wèi)生部門的規(guī)定�！げ僮魅藛T的衛(wèi)生教育和健康要求工廠應(yīng)對操作人員進行食品衛(wèi)生教育，使他們充分了解防止食品污染的-性和重要性，自覺執(zhí)行各項衛(wèi)生制度，保持嚴格的個人衛(wèi)生。接觸食品的人員都要經(jīng)過健康檢查，凡患痢疾、傷寒、-性-等-道-（包括病原攜帶者） 青島特色食材，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲出性-等-，或其他有礙食品衛(wèi)生的-者，都不得直接參與食品工業(yè)生產(chǎn)。
5管理方法編輯 保持食物衛(wèi)生要點⑴食物應(yīng)-清洗，調(diào)理、貯存場所及器具容器均應(yīng)保持清潔。⑵食物要盡快處理 特色食材，然后烹飪供食。做好的食物也應(yīng)盡快食用。加熱與冷藏時應(yīng)注意，-在超過60℃以上才能被殺滅，10℃以下能使-生長速度減慢 山東特色食材，-18℃以下則--不能繁殖。⑶材料盡可能選用新鮮的，因為不新鮮的材料含-較多，調(diào)理以后也可能有-殘留，而且-很容易繁殖。菜單中魚肉煉制品、煎蛋沙拉、香腸等較易成為中毒原因食品，所以夏季-不用。

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