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酒是一種特殊的飲料,它主要不是解渴,它使人興奮 醬香白酒,使人- 醬香白酒-,帶有-性。因為,酒液里面帶有一種成分,這就是酒精。不管用什么原料或配入什么東西,只要是酒,酒或多或少含有這個特殊的成分,否則就不是一般-的“酒”。
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酸類是白酒中的重要呈味物質(zhì),它與其他香、味物質(zhì)共同組成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒,酒味寡淡,后味短;如酸味大,則酒味粗糙。適量的酸在酒中能起到緩沖作用,可消除飲后上頭 醬香白酒送禮,口味不協(xié)調(diào)等現(xiàn)象。酸還能促進酒的甜味感,但過酸的酒甜味減少,也影響口味。-白酒一般酸的含量較高,約高于普通白酒一倍 醬香白酒品牌,超過普通液態(tài)酒二倍。酸量不足,將使酒缺乏白酒固有的風(fēng)味,但酸量過高則出現(xiàn)邪雜味,降低酒的。因此,規(guī)定白酒含酸量-不超過
0.1%。
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