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怎么辨別植物奶油和鮮奶油制作的蛋糕呢？

首先，安陽學做面包，因為鮮奶油的可塑性比植物奶油差一點，熔點也低一些，所以比植物奶油更容易化。

如果你買到的蛋糕在室溫下沒放多久就有要化的感覺，吃在嘴里也水分較多，那就是真正的純奶油。

反之，如果蛋糕在室溫下放置大半天形狀都不變，入口也不容易化，那就是含反式脂肪酸的植物奶油。所以，店家囑咐“一定要放冰箱，2小時之內(nèi)吃完的”的蛋糕，學做面包，應該是鮮奶油做的。

另外，鮮奶油的香味更濃，和用香精調(diào)出來的植物奶油也完全不同。

除了蛋糕的奶油中可能潛藏反式脂肪酸，還有些地方我們也要注意。比如，不能買酥皮蛋糕。因為這些酥皮很可能是用麥淇淋或起酥油制作的，同樣含有反式脂肪酸。

另外，要少買用巧克力裝飾的蛋糕。因為這些黑巧克力或白巧克力大多都是用代可可脂做的，也含有反式脂肪酸。

如果覺得實在難以分辨，南陽學做面包，可以買奶酪蛋糕，而少買奶油蛋糕。因為奶酪摻假的可能性較小，同時營養(yǎng)價值更高。

怎么才能制作出浪漫的-泡芙，具有優(yōu)美的線條、細長的脖頸、秀麗的身段。需要注意幾點操作。

　　1.制作面糊不要-，因為-泡芙比較小，-面糊偏軟一些，軟硬適中的面糊可是決定成敗的關鍵呢。

　　2.要想做出-的-泡芙，偃師學做面包，神似是重點，那么就要注意-的頭部和脖子的做法了。具體做法來百甜匯王老師-指導。

　　3.做出俊秀的身段，就需要注意身體、頭、脖子、翅膀的大小比例。做到時候頭腦中構思好-的大小，然后根據(jù)整體大小，調(diào)整-每一個部位的大小比例。

　　4.要想充分膨脹起來，就要大火烘培，掌握好火候烤-。

　　5.泡芙的外皮比較酥脆，-在要吃的時候填上餡料。如果你早早的填入，那么外皮會吸收餡料水分而變塌軟。

　　泡芙象征了喜慶、甜蜜、友好、和平，人們習慣將它們在聚會上堆成塔狀，讓客人們在甜蜜中尋求浪漫，在歡樂中分享幸福。相信浪漫的-湖上的“舞者”一定會給大家?guī)硖鹈鄣男腋８小?t src=https://img3.dns4.cn/pic/105030/2/20150813165430_3035_zs_sy.jpg />

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