美美香(多圖)、酸辣粉鹵水、酸辣粉

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真的是相形見絀，那些各樣的美食真的很饞人，就拿酸辣粉來(lái)說(shuō)吧，我曾在煙臺(tái)吃過(guò)一次，其味道也只能用一般來(lái)形容，畢竟不正宗，所以我才會(huì)想著自己做來(lái)吃，但由于地區(qū)差異，酸辣粉原料，有兩種材料卻總也找不到：香芹和豌豆尖，不過(guò)沒關(guān)系，-的成品比我吃到的那次已經(jīng)強(qiáng)了何止-，酸辣粉地道，可見真應(yīng)了那句老話“若要可口，自己動(dòng)手”。

自己在家做酸辣粉，需要經(jīng)過(guò)5個(gè)繁瑣的步驟：熬高湯、炸紅油、炸花生、炒黃豆、煮紅薯粉，雖然很麻煩，雖然要花費(fèi)至少一上午的時(shí)間，酸辣粉，但我覺得-得，自制的好味道你我共享。

酸辣粉的做法

1.紅薯粉用溫水泡軟。鍋內(nèi)燒鍋開水，放入泡好的紅薯粉條，煮熟后關(guān)火，撈出過(guò)涼。

2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調(diào)成料汁。

3.做高湯：少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。

4.粉絲裝碗，淋上高湯后，撒上切成末的榨菜切末，酸辣粉竅門，再澆上步驟4里調(diào)好的料汁。

5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。

 1、酸辣粉里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、-和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)；

       2、酸辣粉有-的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，爽口宜人，不宜食用過(guò)多次數(shù)，因?yàn)槌远嗔司蜁?huì)覺得膩了，所以無(wú)論吃什么都不宜過(guò)多。

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