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2015-10-1
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肇慶市裹香皇裹蒸粽有限公司
細(xì)數(shù)粽子食材養(yǎng)生-之糯米
粽子的主要原料是糯米,從中醫(yī)的角度來(lái)看,其性味甘溫,有-暖胃、補(bǔ)中-的功效。<本草綱目>中稱(chēng)糯米能“暖脾胃,止虛寒泄痢,縮小便,收自汗,發(fā)痘瘡。”芒種過(guò)后,天氣日益炎熱,身體表面血流增加,腸胃功能逐漸下降,人容易苦夏-,肇慶裹蒸優(yōu)惠供應(yīng),端午吃糯米粽子正好能夠-這一問(wèn)題。
糯米含有高的淀粉質(zhì)和b族-、不飽和脂肪酸、纖維素等營(yíng)養(yǎng)成分。但是糯米含的蛋白質(zhì)較少,并且十分缺乏賴(lài)氨酸、色氨酸,-a、-c和-d,鈣含量較高但不易被人體吸收。因此將糯米包上餡料制成粽子,搭配食用,則可以避免營(yíng)養(yǎng)不全面。粽子餡有紅棗、花生、豆沙、蛋黃、五花肉等各種口味,均讓人食欲大開(kāi),營(yíng)養(yǎng)和作用也各有不同。
作為外包裝,粽葉具備無(wú)污染和“-”的特點(diǎn),是名副其實(shí)的-包裝。常用來(lái)包粽子的葉子有蘆葦葉、荷葉、肇慶冬葉及竹葉等,這些天然的葉子含有豐富的葉綠素、-酸、-a、c、多酚類(lèi)物質(zhì)和鉀等多種營(yíng)養(yǎng),尤其以肇慶冬葉為好味又保健。用它們包裹食品,一起經(jīng)過(guò)高溫蒸煮后,不僅為食物增添一種大自然清香,肇慶裹蒸,其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也充分地浸透到食物中。
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