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磷脂乳液的配制:磷脂是生產(chǎn)糯米紙不可缺少的原料,在抄膜過程中,它有助于薄膜與銅帶剝離,同時(shí)還可防止膜與膜之間的粘結(jié)。將1~2%燒堿溶液加熱至85~100℃在攪拌情況下加入磷脂,并加熱使之全部溶于堿液中,糯米紙廠家,冷至30~40℃,糯米紙銷售商,過100目篩,配成濃度為1~2%的磷脂溶液,燒堿用量為磷脂的0.8~1.8%,磷脂乳液的酸堿度ph值為8~9,顯弱堿性。
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糯米紙一種可食薄膜。透明,糯米紙價(jià)格,無味,厚度0.02~0.025mm,入口即化。由淀粉、明膠和少量卵磷脂混合,流延成膜,烘干而成。主要用于糖果等類包裝,作內(nèi)層包裝以防與外包裝紙相粘。
糯米紙的制作并不是用糯米做的,也沒有紙的成分。通常,糯米紙是用番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成的。在食品工廠,工人把這些淀粉調(diào)成稀漿,然后濾去雜質(zhì),用熱水沖調(diào)成淀粉糊,再將淀粉糊均勻地噴涂在干燥機(jī)上,經(jīng)過烘烤后就制得一張張薄而透明的紙,這就是我們平時(shí)見到的糯米紙了。淀粉本來就可以吃,遇水可化成糊,糯米紙,現(xiàn)在制成薄薄的片狀,一入嘴自然很快就被唾液化掉啦。有趣的是,一些給宇航員吃的食物也會包裹上一層糯米紙,有了這層薄膜的保護(hù),宇航員在沒有引力的宇宙里吃東西,就不會出現(xiàn)碎屑四處飛揚(yáng)的場面了!
注意事項(xiàng)糯米紙的主要成分是淀粉,其主要營養(yǎng)成分為碳水化合物。攝取過量的碳水化合物會使人體血糖和-激增,從而引起肥胖,甚至導(dǎo)致-和-病。
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